名もなき店 いとぐち

'포테토사라다'는 훈제 베이컨의 스모키한 풍미와 반숙 메추리알의 부드러움이 절묘한 조화를 이루는 메뉴다. '츠쿠네'는 담백한 소금맛에 산초를 더해 재료의 맛을 더욱 돋보이게 한다. '닭날개 마늘 간장구이'는 향긋한 마늘과 간장의 풍미가 어우러진 육즙 가득한 닭꼬치 구이이다.

가게 안은 시크하고 차분한 분위기가 감돌며 카운터석과 테이블석이 깔끔하게 배치되어 있다. 조용한 골목 안쪽에 자리한 은둔형 공간으로, 혼자서든 여럿이든 편안하게 식사를 즐길 수 있다.

주인인 신가이 씨는 호텔과 일식 부문의 경험을 살려 2024년 1월에 '이름 없는 가게 이토구치'를 오픈했다. 수작업을 고집하고, 미리 만들어 두지 않고 주문이 들어오면 바로 조리를 시작하는 등 세심한 손길이 돋보이는 가게다.