니혼요리 타카무라

Name: 니혼요리 타카무라
Address: 1-7-31 Omachi, Akita City, Akita Prefecture, 아키타 시, 아키타 현, JP
Telephone: +81188668288
Price range: JPY 20,000
Rating: 4.54

日本料理たかむら / Japanese Cuisine Takamura

4.54

（7건）

JPY 20,000

가이세키

아키타 시, 아키타 현, 일본

예약

예약 대행 불가

음식 종류

가격대

JPY 20,000

영업시간

주소

자리 타입

카운터 테이블 룸

설비

주차 가능

워슈렛트 없음

배리어 프리 없음

Wi-Fi 없음

전원 없음

결제 방법

신용카드 사용 가능（VISA, 마스터, JCB, AMEX 및 Diners）

예약 대행 불가

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아키타현 아키타시의 조용한 주택가에 조용히 위치한 이 가게. 점주인인 타카무라 히로키씨는 메지로의 명점 '타이코하치'에서 수련한 에도요리를 계승하는 귀중한 인물이다. 시간을 들여 세심하게 준비하고 보이지 않는 곳에 세심한 배려, 식재료 본연의 맛을 살린 요리가 인기다.

평가

4.54（7건）

4.5~5.0

3.5~4.4

2.5~3.4

1.0~2.4

요리

서비스

분위기

가성비

리뷰

東京外食女

@gaijyo

일본

2019년 11월 10일

5.0

완전 소개제로 올해 OAD에서도 37위에 랭크된 진짜로 진짜로 위험한 가게, 타카무라. 다카무라 씨의 완전 예약제에 더해 완전 사전 예약 필수인 환상의 일품, 히나이 토종닭 목살구이를 말한다. 히나이 토종닭을 마무리할 때, 보통은 목살에 칼날로 칼집을 내는 것을 작은 구멍을 뚫어 목 껍질이 목껍질이 통 모양으로 남도록 닫는다. 물론 한 마리에서 한 장의 귀중한 목피가 된다. 이를 끊임없는 기업의 노력으로 고객의 손에 닿을 수 있도록 원가 협상을 통해 특별 제공되고 있는 명작이다. 목껍질 안에 히나이 토종닭의 장기 이외의 부위를 다져서 목껍질 안에 듬뿍 채워 넣는다. 숯불에 칠판에 구운 후, 다카무라 씨가 천천히 정성스럽게 마무리하는 것을 기다리기만 하면... 아, 기다려진다! 바삭바삭하지도 않고, 바삭바삭하지도 않고, 목피가 끝까지 터지지 않고 궁극적으로 고소하고 촉촉하게 구워진 신기한 굽는 솜씨는 그야말로 신의 한 수. 드디어 구워진 히나이 토종닭 목살구이. 고리 모양으로 잘라 접시에 담는다. "와! 이거...!" 괜찮아? 이렇게 많이 나왔어! 육즙이(T ^ T) 라고 할 정도로 횡단면에서 육즙이 나이아가라 폭포! 이런 걸 입에 넣어도 괜찮을까요.... 아니, 정말 맛있잖아.... "어쩐지 센과 치히로의 행방불명에서 아빠가 먹던 줄줄이 딤섬? 같다." 내가 무심코 내뱉은 한 마디. 그러자 다카무라 씨, "어? 정말요? 내가 먼저 말했어. 네가 처음이야!" 그건 천공의 성 라푼젤 세대니까! 뭔가 리얼하네~. 입에 넣기 직전, 숯 향이 은은하게 풍긴다. 음~! 우마.... 역시 최고다. 입안 가득 퍼지는 히나이 토종닭의 맛과 함께 촉촉하면서도 고소하고 적당히 바삭바삭하고 절묘한 목살의 상상을 초월하는 감동적인 매칭. 금세기 어느 매칭 앱도 이루지 못한 매칭률. 히나이 토종닭의 향기 또한 최고. "이거, 매일 먹을 수 있어요." 그럼 매일 먹으러 간다는 건 무모한 소리 하지 마라. 전국 각지에서 식도락가나 유명 인사들이 찾아온다, 아키타에서 OAD를 잡는 것도 납득할 수밖에 없는 가게. 여러분도 소개를 따라 꼭 GO해. 목살구이는 정말 사전에 예약 필수야.

Masaki

@masaking01

일본

2019년 8월 5일

4.7

[Restraunt TAKAMURA] 어젯밤은 일본요리 다카무라에서... 아니라 Restraunt TAKAMURA에서 스페셜 양식&스뽕 모임‼️ 지난번 태고팔의 오뎅을 맛보게 해주시고 (준비 시간이 오래 걸리니까 하기 싫다며 해 주시는 다카무라 씨 친절하게도! 라고 말씀하시면서 해 주시는 다카무라 씨. 친절하다 😍) 그 때 받은 통칭 마실 수 있는 멘치에 너무 감동해서. 타카무라 씨, 양식까지 만들 수 있다니! 라고 말하면서 모두들 텐션이 올라가서 그 흐름에 맞춰서 하고 싶은 말을 마음껏 😁 「어? 다카무라 씨, 양식까지 만들 수 있다고요?" "마실 수 있는 멘치, 정말 마실 수 있어! 이것도 매번 먹고 싶어~" "파스타, 아! 나폴리탄 먹고 싶어🍝" '오므라이스 먹고 싶다' "이번에는 오뎅이었기 때문에 히나이 토종닭의 목살포가 없었기 때문에 다음에는 꼭!" "역시 뱀장어도 먹어봐야지!" 다카무라 씨 처음에는 아무 말도 하지 않으려는 듯이 말하다가 결국은 흥겹게 🤣 (억지로?). ㅎㅎㅎㅎ) 그 능숙함과 발놀림의 가벼움에 박수를 보냅니다 🙇‍♂️ 참고로, 이왕 해 주셨으니 이쪽도 진지하게! 그래서 간판도 새로 교체! ㅋㅋㅋㅋ 이 디자인, 무슨 디자인인지 알 수 있나요? 디자이너까지 끌어들이는 고집스러움 😁 이번 요리의 하이라이트는 모두! 라고 말하고 싶지만, 그냥 흘려보내야지~! 다카무라 씨를 대표하는 요리가 몇 가지 있지만, 이 요리야말로 '요리'라고 할까요, 다카무라 씨가 느끼는 미각의 섬세함이 잘 전해지는 요리입니다. 참고로 탄수화물을 좋아하는 나로서는 마지막 나폴리탄과 맥주의 조합이 너무 맛있었다😋. 무의식적으로 '최고, 엄청나게 맛있다'라는 말이 새어나올 정도로 🍺. 이번엔 그 어느 때보다 '다카무라 전', '다카무라다움'을 진하게 느꼈어요! 파래를 섞은 판초네 수제 트러플 솔트 수제 닭고기 햄 껍질째로 먹는 대하, 새우, 뱀장어 알 젤리 베스테르 캐비어 바위굴 술찜 아키타산 옥수수와 에다마메, 시금치 무침 활문어와 별가자미 카르파초 요리 히나이 토종닭 목살 구이 양고기 선라이즈 호겟 숯불구이 잉카의 깨어난 매쉬포테이토와 함께 아메라토마토 불라타치즈 참깨 소스 장어 전골 파 마시는 멘치 커틀릿 트러플 소스 팥소스를 곁들여 오징어와 전복 버터 검은색 오므라이스 카페 다카무라의 나폴리탄 가지 파이 한 송이째로 얼린 샤인머스켓 맛있음은 물론, 어쨌든 즐거운 아키타 오오마치의 밤이었습니다 😆 타카무라 씨 메구미 씨 호코 씨 멋진 요리들, 그리고 당일까지 제멋대로의 부탁을 들어주셔서 감사합니다🙇‍♂️

익명

2020년 6월 30일

3.7

방문한 시간: 2020년 6월 저녁

1인당 금액: JPY 19,000

하츠타카무라 씨😋

笹林信宏

사진

메뉴

Food

Cooking

Random

JPY 5,000

Takamura Akita Pork Salted and Aged

Limited edition ham prepared and created over a year ago. A dish that gathers the essence of Japanese cuisine. It's almost sold out. The next time you can see it will be in a year.

JPY 0

Cooking

Random

JPY 5,000

Takamura Akita Pork Salted Aged Ham

Limited edition ham prepared and created over a year ago. A dish that gathers the essence of Japanese cuisine. It's almost sold out. The next time you can see it will be in a year.

JPY 0

정보

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매장 이름

니혼요리 타카무라

예약

예약 대행 불가

음식 종류

전화번호

+81 18-866-8288

주소

영업시간

일요일

휴무

월요일

18:00~22:00

(L.O.21:30)

예약 가능

화요일

18:00~22:00

(L.O.21:30)

예약 가능

수요일

18:00~22:00

(L.O.21:30)

예약 가능

목요일

18:00~22:00

(L.O.21:30)

예약 가능

금요일

18:00~22:00

(L.O.21:30)

예약 가능

토요일

18:00~22:00

(L.O.21:30)

예약 가능

공휴일

휴무

가격대

JPY 20,000

자리 타입

카운터 테이블 룸

결제 방법

신용카드 사용 가능（VISA, 마스터, JCB, AMEX 및 Diners）

설비

주차장

있음

4台

비데

없음

배리어프리

없음

Wi-Fi

없음

전원

없음

흡연 가능 여부

흡연실 따로

오픈일

알 수 없음

사이트

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