차료 카지야마

지역의 혜택을 풍부하게 활용하여 제철의 맛을 만끽할 수 있는 요리입니다. 특제 석쇠에서 조리한 요리는 재료의 맛을 최대한 끌어내어 사계절의 아름다움을 접시에 담아냅니다. 섬세하고 품격 있는 맛이 특징이며, 방문할 때마다 새로운 발견이 있습니다. 부드러운 코스 요리는 정서가 넘치는 시간을 제공하며, 고객의 오감을 만족시킵니다. 셰프의 기술과 열정이 집약된 최고의 요리를 즐겨보세요.

島原石의 돌길을 걸어가면 나타나는, 나무를 기본으로 한 따뜻한 공간입니다. 개인실 카운터 좌석에서는 프라이빗한 시간을 보낼 수 있습니다. 하루에 한 팀만을 위한 특별한 시간을 제공하며, 고요함 속에서 요리를 만끽할 수 있는 기쁨이 있습니다. 잘 관리된 청결감 넘치는 매장과 정성 어린 서비스가 방문하는 사람들의 마음을 치유합니다. 자연의 아름다움에 둘러싸인 고요한 순간을 즐기시기 바랍니다.

요리사인 아버지를 보며 자란 카지야마 타카타카 씨는 10년의 수련을 거쳐 고향인 시마바라로 돌아와 그 지역에 대한 사랑과 기술을 결집하여 '차료 카지야마'를 열었습니다. 그의 일본 요리는 관광객뿐만 아니라 지역 주민들에게도 계속해서 사랑받고 있습니다. 시마바라의 자연 재료를 최대한 활용한 요리로, 식문화를 다음 세대에 전하기 위해 매일 노력하고 있습니다. 손님을 위해 매번 새로운 메뉴를 제공하며, 섬세한 각 요리가 사람들을 매료시킵니다.

카지야마 타카타카 셰프는 요리의 근본을 존중하면서 항상 혁신을 추구하는 탐구자입니다. 시마바라의 재료를 살려 요리에 영혼을 담는 그의 열정은 많은 미식가들을 매료시킵니다. 아버지에게 물려받은 기술과 자신의 경험을 혼합하여 방문하는 모든 분들에게 놀라움과 기쁨을 제공합니다. 그의 태도는 방문 시 따뜻한 환대에도 확실히 드러납니다. 그의 요리는 단순한 식사가 아니라 마음에 울림을 주는 경험으로 제공됩니다.