이쿄안 가시와바 타가점

간판 메뉴인 '유바돈'은 아침 일찍 만들어진 자가제 두유에서 건져낸 유바를 계란으로 묻혀 밥과 함께 즐기는 요리입니다. 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이며, 간단한 맛이 부드럽게 몸에 스며듭니다. 오보로 두부, 간모도키, 생 유바 등도 제공되며, 모두 두부의 풍미를 최대한 살린 요리가 준비되어 있습니다.

가게 내부는 일본의 멋을 느낄 수 있는 차분한 공간으로, 문앞 마을의 정취를 즐기며 식사를 할 수 있다. 카운터 자리와 테이블 자리 외에도 좌식 자리도 마련되어 있어, 여유롭게 시간을 보낼 수 있다. 두부를 중심으로 한 전문점만의 고집이 곳곳에서 느껴지며, 건강을 중시하는 사람들과 관광객들에게 인기가 많다. 다가 대사 참배 전후에 들르는 사람들도 많고, 조용히 식사를 즐길 수 있는 분위기가 매력적이다.

가게 안에 두부 공방을 마련하고, 자가 제작한 두부의 생산을 시작했다. 그 후, 두부 문화를 널리 알리기 위해 'TOFU CAFE' 사업을 시작하고, 두부 디저트 개발에도 힘을 쏟고 있다. 전통적인 두부 요리를 제공하면서도 시대에 맞는 새로운 식사의 형태를 계속해서 모색하고 있다. 지역 고객은 물론 관광객에게도 입소문이 퍼져, 유바 덮밥을 목표로 방문하는 사람들이 끊이지 않는다.