JapaMex Dining TacoTaco

自家製の揚げたてコーンチップス＆信州産リンゴの爽やかな甘みと酸味を活かした、フレッシュな自家製サルサ

Home fried Corn Chips, Home made fresh Guacamole, etc

スパイスで旨味を引き出した牛ひき肉と、ホクホク豆と野菜を包み込んだサクッとした生地のエンパナーダ。小腹を満たす一品で、ビールにも相性抜群。

信州和牛の旨みを活かし、豆とスパイスでじっくり煮込んだ自家製チリ。 余分な脂を丁寧に取り除き、コクがありながら重くなりすぎない味わいに仕上げています。

小谷村産・4か月放牧されて育った野豚使用（原材料の都合により数量限定）

自家製のコーンチップスにたっぷりのチーズをのせてスキレットで焼き上げ＋フレッシュグアカモレ

自家製コーンチップス+自家製ヴィーガンチリビーンズ+サラダ+ヴィーガンシーザードレッシング

自家製トルティーヤチップス＋ヴィーガンチリビーンズ＋チーズ

店内仕込みの自家製トルティーヤチップスに、ジューシーな信州チキン、カカオとスパイスの奥行きが広がる特製モーレサルサ、とろけるチーズをたっぷりトッピング。香ばしさ・コク・旨みが一体となった、TacoTacoらしい満足感のあるナチョスです。

信州和牛の旨みを活かし、豆とスパイスでじっくり煮込んだ自家製チリ。 余分な脂を丁寧に取り除き、コクがありながら重くなりすぎない味わいに仕上げています。

和牛の赤身をスパイスと柑橘で特製マリネし、香ばしく焼き上げたカルネアサダ。 揚げたての自家製トルティーヤチップスを濃厚なメキシコ産アボカドの自家製ディップと共にお楽しみください。 注）このナチョスにはチーズはかかっていません。チーズはオプションの『とろとろチーズ』をご注文ください。

信州ハーブ鶏、白馬豚のカルニータス、和牛カルネアサダのタコスを一枚ずつ盛り合わせたスペシャルな一皿。

JapaMex風味にグリルされた信州産チキンと自家製サルサが乗った特別なタコス。

白馬で育てられた豚肉を自家製スパイスでマリネし、じっくり火入れしてJapaMex風に仕上げました。ほろっと崩れる食感がビールによく合います。

信州産りんごとさつま芋、マッシュルームを香ばしくグリルし、自家製チリビーンズと合わせました。仕上げに黒トリュフオイルをひと回しした、香り豊かなベジタコスです。4.5インチトルティーヤのタコス2枚セット。野菜だけでもしっかり満足感があります。

和牛赤身を香ばしくグリルした、JapaMexスタイルのカルネアサダ。旨みの強い肉感を、シンプルに楽しめるタコスです。

JapaMex風味にグリルされた信州産チキンと自家製サルサが乗った特別なタコス。３枚セットになります。

白馬で育てられた豚肉を自家製スパイスでマリネし、じっくり火入れしてJapaMex風に仕上げました。ほろっと崩れる食感がビールによく合います。

信州産りんごとさつま芋、マッシュルームを香ばしくグリルし、自家製チリビーンズと合わせました。仕上げに黒トリュフオイルをひと回しした、香り豊かなベジタコスです。4.5インチトルティーヤのタコス3枚セット。野菜だけでもしっかり満足感があります。

和牛赤身を香ばしくグリルした、JapaMexスタイルのカルネアサダ。旨みの強い肉感を、シンプルに楽しめるタコスです。

サイドにグアカモレ／フラワートルティーヤ

ヴィーガンチリビーンズとたっぷりチーズ／サイドにグアカモレ／フラワートルティーヤ

信州産チキン／ミックスチーズ・ブルーチーズ入り／サイドにグアカモレ／フラワートルティーヤ

和牛赤身をスパイスと柑橘で特製マリネして香ばしく焼き上げたカルネアサダ／サイドにグアカモレ／フラワートルティーヤ

信州産ハーブチキンと自家製チリビーンズをトルティーヤで包み、香り豊かなサルサモーレとたっぷりの野菜、チーズをのせて焼き上げたエンチラーダ。辛さは控えめで、ほんのりスパイシー。

コーントルティーヤ２枚付き。新鮮な殻剥き海老に特製の下味をつけ、ジューシーで香ばしく仕上げました。クリーミーなアボカドを大きめにカットし、エスニックなスパイスでグリル。海老の甘みとアボカドのまろやかさが絶妙に絡み合い、フレッシュな香草とライムがアクセントとなる一皿です。

キッズチキンケサディーヤ、チリコンカルネとチリビーンズのナチョス、グアカモレが一皿に載っています（季節により変わります）。お好きなジュースを選んでください。

白馬産の唐辛子で作った自家製のホットソースです

シトラ＆アマリロなどのホップをたっぷり使用し、南国フルーツのような華やかでトロピカルなアロマと、しっかりとした苦味（IBU 約50）がバランス良く楽しめるIPAです。適度なモルトの甘みとホップの香りが調和し、苦味の後にキレの良い後味が感じられます。100％澄んだ雪解け水を使った白馬ならではのクラフトビールです。

シトラ＆アマリロなどのホップをたっぷり使用し、南国フルーツのような華やかでトロピカルなアロマと、しっかりとした苦味（IBU 約50）がバランス良く楽しめるIPAです。適度なモルトの甘みとホップの香りが調和し、苦味の後にキレの良い後味が感じられます。澄んだ雪解け水を使った白馬ならではのクラフトビールです。

長野県・軽井沢のクラフトブルワリーが造る、アメリカンペールエールの代表格。 柑橘を思わせる華やかなホップの香りと、モルトのやさしい甘み、すっきりした後味が特長です。 樽生ならではのフレッシュさで、最初の一杯にも、タコスやスパイシー料理にも相性抜群。

長野県・軽井沢のクラフトブルワリーが造る、アメリカンペールエールの代表格。柑橘を思わせる華やかなホップの香りと、モルトのやさしい甘み、すっきりした後味が特長です。樽生ならではのフレッシュさで、最初の一杯にも、タコスやスパイシー料理にも相性抜群。

白馬クラフトトロピカルスノー

原産国メキシコ

ブルーアガベ100％テキーラ「クエルボ1800」を使用した、香り高くキレのあるクラシックマルガリータ

ブルーアガベ100％テキーラ「クエルボ1800」を使用した、香り高くキレのあるスパイシーマルガリータ

お酒好きの女性スタッフ考案。クエルボ1800（ブルーアガベ100％）使用。ライム果肉入りの超フレッシュ＆超強め。※果肉が残る場合があります

ブルーアガベ100％テキーラ「クエルボ1800」を使用した王道のクラシックマルガリータ。フレッシュライムの爽やかな酸味と、クリアでキレのあるテキーラの味わいをストレートに楽しめます。

お酒好きの女性スタッフ考案。クエルボ1800（ブルーアガベ100％）使用。ライム果肉入りの超フレッシュ＆超強め。※果肉が残る場合があります

国産いちご＋100%ブルーアガベ・クエルボ1800使用

フレッシュライムとミントを使った爽快なクラシック・モヒート。ほどよい甘さにソーダの清涼感が広がります。

フレッシュライムとミントを使った爽快なクラシック・モヒート。ほどよい甘さにソーダの清涼感が広がります。

野沢温泉村にあるクラフト蒸留所「野沢温泉蒸留所」で造られるクラシック・ドライジンを使用。 山の湧き水と山椒・ボタニカルの香りが調和した、キレのある爽やかなジントニックです。

トラディショナルかつ大胆なテイストを意識し、丁寧に蒸留したジンに、さらに柑橘感を高めるために山椒を加え、和風のテイストが足されたボタニカルクラフトジン。アルコール度数を高めに残し、パンチのあるテイストに仕上げました。

マルス信州蒸溜所で造られたクラフトウイスキー「岩井」を使用した、香り豊かですっきりとしたハイボール。

長野・マルス信州蒸溜所のクラフトウイスキー「岩井」をコーラで割った、やさしい甘みと香りが楽しめる一杯。

国産いちごを贅沢に使用した、爽やかでフレッシュなノンアルコール・フローズンマルガリータ。

Soda made with Blood Orange & Fresh Orange. Very refreshing & tasty. Non-alcoholic. ブラッドオレンジとフレッシュオレンジで作った爽やかなソーダ。ノンアルコール。

生のすりおろし生姜がスパイシーな自家製ジンジャーエール

隣町にある峰村農園で収穫した信州産りんごを、農園内の自社工場でそのまま搾ったストレート果汁です。

有機栽培の茶葉を丁寧に焙煎した、香ばしくやさしい味わいのほうじ茶。カフェイン控えめで、食事にもよく合います。

エスプレッソ

マルス信州蒸溜所で造られたクラフトウイスキー「岩井」を使用した、香り豊かですっきりとしたハイボール。

長野・マルス信州蒸溜所のクラフトウイスキー「岩井」をコーラで割った、やさしい甘みと香りが楽しめる一杯。

「岩井」は長野県・マルスウイスキー（Mars Whisky）がつくる日本のブレンデッドウイスキーで、アメリカンウイスキー風の味わいを目指したブレンドです。主にコーン主体の原酒にモルトを加え、バーボン樽で熟成されています。風味はバニラやキャラメルの甘み、軽いフルーティさなどが特徴で、初心者でも飲みやすい味わいです。

野沢温泉村にあるクラフト蒸留所「野沢温泉蒸留所」で造られるクラシック・ドライジンを使用。 山の湧き水と山椒・ボタニカルの香りが調和した、キレのある爽やかなジントニックです。

トラディショナルかつ大胆なテイストを意識し、丁寧に蒸留したジンに、さらに柑橘感を高めるために山椒を加え、和風のテイストが足されたボタニカルクラフトジン。アルコール度数を高めに残し、パンチのあるテイストに仕上げました。

多彩な樽で熟成した原酒を匠の技でブレンド。ワイン樽後熟原酒がもたらす、奥深い甘やかさと華やかでやわらかな香り。豊かなウッディネスと、ほのかな苦味を伴うやさしい余韻。食店向けに開発された限定流通ウイスキー。

多彩な樽で熟成した原酒を匠の技でブレンド。ワイン樽後熟原酒がもたらす、奥深い甘やかさと華やかでやわらかな香り。豊かなウッディネスと、ほのかな苦味を伴うやさしい余韻。食店向けに開発された限定流通ウイスキー。のコピー

多彩な樽で熟成した原酒を匠の技でブレンド。ワイン樽後熟原酒がもたらす、奥深い甘やかさと華やかでやわらかな香り。豊かなウッディネスと、ほのかな苦味を伴うやさしい余韻。食店向けに開発された限定流通ウイスキー。のコピーのコピー

繊細で上品な味わいを誇る、日本を代表するシングルモルト。シェリー樽原酒と、ジャパニーズオーク〈ミズナラ〉樽原酒が織りなす琥珀色のウイスキーです。ホワイトオーク樽熟成由来の甘いバニラ香と、熟した果実のアロマ。奥行きのある甘味と厚みのある味わいが広がり、余韻にはやさしいバニラと樽香が心地よく続きます。飲み飽きることのない、幾重にも重なる複雑な香味が世界を魅了し続ける逸品。

繊細で上品な味わいを誇る、日本を代表するシングルモルト。シェリー樽原酒と、ジャパニーズオーク〈ミズナラ〉樽原酒が織りなす琥珀色のウイスキーです。ホワイトオーク樽熟成由来の甘いバニラ香と、熟した果実のアロマ。奥行きのある甘味と厚みのある味わいが広がり、余韻にはやさしいバニラと樽香が心地よく続きます。飲み飽きることのない、幾重にも重なる複雑な香味が世界を魅了し続ける逸品。のコピー

「岩井」は長野県・マルスウイスキー（Mars Whisky）がつくる日本のブレンデッドウイスキーで、アメリカンウイスキー風の味わいを目指したブレンドです。主にコーン主体の原酒にモルトを加え、バーボン樽で熟成されています。風味はバニラやキャラメルの甘み、軽いフルーティさなどが特徴で、初心者でも飲みやすい味わいです。

北アルプスの地元酒蔵。爽やかでドライ、穏やかな米の旨味とシャープで上品な余韻があり、料理と美しく合わせるように仕立てられています。

北アルプスの地元酒蔵。爽やかでドライ、穏やかな米の旨味とシャープで上品な余韻があり、料理と美しく合わせるように仕立てられています。のコピー

テキーラの老舗クエルボ創業年を銘した1800。豊かなコクと芳醇な香り！

テキーラの老舗クエルボ創業年を銘した1800。豊かなコクと芳醇な香り！

テキーラの老舗クエルボ創業年を銘した1800／豊かなコクと芳醇な香り！

テキーラの老舗クエルボ創業年を銘した1800。豊かなコクと芳醇な香り！

テキーラの老舗クエルボ創業年を銘した1800。豊かなコクと芳醇な香り！

テキーラの老舗クエルボ創業年を銘した1800。豊かなコクと芳醇な香り！

まろやかで華やかながら、すっきりとした甘み。バランスのとれた一品！

まろやかで華やかながら、すっきりとした甘み。バランスのとれた一品！

まろやかで華やかながら、すっきりとした甘み。バランスのとれた一品！

まろやかで華やかながら、すっきりとした甘み。バランスのとれた一品！

ハリウッドセレブの間で人気ランキング一位！ハチミツのような味わいと香り！

ハリウッドセレブの間で人気ランキング一位！ハチミツのような味わいと香り！

ハリウッドセレブの間で人気ランキング一位！ハチミツのような味わいと香り！

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ブルーアガベ100％テキーラ「クエルボ1800」を使用した、香り高くキレのあるスパイシーマルガリータ

お酒好きの女性スタッフ考案。クエルボ1800（ブルーアガベ100％）使用。ライム果肉入りの超フレッシュ＆超強め。※果肉が残る場合があります

ブルーアガベ100％テキーラ「クエルボ1800」を使用した、香り高くキレのあるクラシックマルガリータ

長野県の小さなワイナリーのクラフトワインです。

＜ボトルワイン＞ 東御市「はすみファーム」　信州では大変珍しい、甲州種100％自家栽培)を使い、しっかりした酸と複雑で厚みのある味わいの辛口。山梨の甲州印象との違いに驚くかも。

東御市「はすみファーム」　信州では大変珍しい、甲州種100%(自家栽培)を使ったオレンジワイン。ふくよかな香り、わずかな渋味と酸味が癖になる、飲みごたえのある一本。

池田町「ヴィノテラワイナリー」　冬季タコタコで腕を振るってくれているシェフが営むブドウ農園の醸造ワイン。柑橘を感じるすっきりとした味わいの中に、フルーティさが奏でられ、収穫の喜びを感じさせます。タコスとの相性も◎。除草剤を使わず、羊たちに草を食べてもらうなど、限りなく自然に近い農法を行っています。

塩尻市「幸西ワイナリー」　遠赤外線で焼き付けした樽で熟成。オーク材本来の甘味と、シャルドネそのものが持つフルーティさを楽しめるワイン。

塩尻市「幸西ワイナリー」　空気と作り手の透明度を感じる、軽やかな味わいの辛口ワイン。

塩尻市「ドメーヌ・コーセイ」 「プライムシリーズ」は、優良なメルロワイン、極上なメルロワインのシリーズを表します。 また、素数は縁起の良い数字とも言われており、４０１，５０３，６０１も縁起の良い数字と言われています。 DKのメルロを醸すタンクにも、この４０１，５０３，６０１のナンバーのタンクがあり、 今回のワインもこれらのタンクも使用して醸造された物です。 素数は未だ規則性が発見されていません。割りきることのできない数を探す旅のように、 メルロ葡萄から最良のワインの味を引き出す方法もまた法則はなく、だからこそ魅力に溢れていると言えます。素数のように、神秘的で、美味しいワインを追い求めて出来たワインです。

須坂市の楠ワイナリー。代表の楠茂幸さんはオーストラリアのアデレード大学に留学し、ワイン醸造・ぶどう栽培を学び、故郷須坂市にてゼロから農地を借り2004年にワイン用ブドウ栽培を開始。 ボルドー系黒ブドウ3種を「品種ごと」「畑ごと」に樽で約１年熟成。 代表の楠が様々なブレンドパターンを試行錯誤した結果に辿り着いた、楠らしい『エレガントな』味わいです。 【フェミナリーズ世界ワインコンクール2022　金賞】 【日本ワインコンクール2023　銀賞】

松本市「ガクファーム&ワイナリー」 ぶどうに付着した野生酵母で発酵、古樽で8ヶ月間熟成。ラズベリーやカシスやユーカリの華やかな香りと果実味、酸が調和した深みのあるワイン。

塩尻市「ドメーヌ・コーセイ」 米国・ケンタッキー州の澄み切った空の下、3年間じっくり自然乾燥され、昔ながらのフランス式方法で製樽された最高級のアメリカンオークを用いて熟成。 ナツメグ、シナモンのアクセント、キャラメル、ブリオッシュ、トースティーな香味が醸し出された、優雅で繊細なバランスの良さをお楽しみください。

北アルプスの地元酒蔵。爽やかでドライ、穏やかな米の旨味とシャープで上品な余韻があり、料理と美しく合わせるように仕立てられています。

お客様はご自身のワインをお持ちいただけます。ボトル1本につきコルケージ料がかかります。

幸西ワイナリーの「シャルドネ 2024」は、穂高岳を望む丘の自社農園で栽培されたブドウを自社醸造。ミネラル感としっかりした果実味の辛口白ワインです。

北アルプスの地元酒蔵。爽やかでドライ、穏やかな米の旨味とシャープで上品な余韻があり、料理と美しく合わせるように仕立てられています。のコピー

バニラアイスクリーム

国産いちご＋100%ブルーアガベ・クエルボ1800使用

国産いちごを贅沢に使用した、爽やかでフレッシュなノンアルコール・フローズンマルガリータ。

エスプレッソ