ニューベイブ 北堀江店

※定食の豚汁、野菜おかわりできます。（各種おかわり2回目から+100円頂いています。）※定食のご飯のおかわり220円

高温と低温のラード油を使い分け、低温でじっくり揚げていきます。低温で揚げている為、お時間はかかりますがとても柔らかく仕上がります。

パン粉は糖質を少し抑えめの生パン粉を使っています。生パン粉特有の香り、サクサク感をお楽しみください。

奈良県産ひのひかりをベースに山形県産はえぬきを、とんかつに合うようにブレンドしています。豚の味を邪魔しないように、少し甘さを控えめにしています。

とんかつにはキャベツの概念を変えたくて、レタスを選べるようにしています。

色んな味を楽しんでもらえるようにお皿の特注ソース以外に、7種類の味をご用意しています。

ソースは大阪産羽曳野イチジクソースを使用しています。イチジクの芳醇で濃い「甘み」と、クセになる香辛料の「風味」を是非。

とんかつに使われるもっとも代表的な部位。赤身と脂身の割合もちょうどよく、キメが細かく柔らかな肉質が特徴です。

上ロースにあたる部位で、霜降りが多く、肉質が細かいのが特徴。骨に近い部位である為、脂の甘みと旨味が凝縮されています。

一頭から取れる量は全体の約2%という、希少な部位。ジューシーで柔らかい肉質が特徴で、脂肪分が少ない赤身部分でありながらも水分量が多くキメが細い、繊細な食感のお肉です。

①ごはんを少し残す②ごはんの上にとんかつを乗せる③和風だしをたっぷりかける④とんかつだし茶漬けの完成

120g：2,600円180g：3,600円

150g：2,500円180g：2,800円

200g：3,200円250g：3,800円

150g：3,300円180g：3,800円

200g：4,200円250g：5,000円

150g：2,800円180g：3,400円

200g：3,800円250g：4,600円