弘寿司

厳選した新鮮な魚介を、その日最良の仕立てで。マグロに行者ニンニクを合わせる大胆な発想や、目光の塩焼き、赤ホヤ、クジラのさえずりなど、希少な食材まで余すことなく取り入れます。ひと皿ごとに立ち上る香り、端正な佇まい、口中でほどける旨味。見た目の美しさと食感、余韻まで設計された“弘寿司の江戸前”をご堪能ください。

木の温もりが漂う店内には、臨場感に満ちたカウンター席と、くつろげる小上がり席をご用意。カウンターでは、店主との会話を楽しみながら、握りの所作や香りまでも体験いただけます。全席禁煙（店外入口付近に灰皿あり）。駐車場完備で、お車でのご来店も安心です。

『弘寿司』は1990年代に創業して以来、仙台の地で長く親しまれてきました。店主・畠山貞雄は江戸前寿司の伝統を尊びつつ、常に新しい味を探求。その研鑽は、独創的でありながら芯の通った一貫へと結実し、多くの食通から高い評価を得ています。

江戸前寿司の職人として長年の研鑽を重ね、今もなお“次の一手”を探り続ける店主。素材の声に耳を澄まし、時にマグロに行者ニンニクを添えるなど、常識を軽やかに超える組み合わせで新たな旨味を引き出します。伝統への敬意と大胆な発想、その二律背反を一貫に落とし込む—それが『弘寿司』の味を形づくる、畠山の流儀です。