ルッコリーナ

生産者 / カヴィットタイプ / 泡白・辛口産地 / トレンティーノ州品種 / シャルドネ熟成 / ステンレスタンクアルプスの麓で造られた透明感の高いシャルドネを贅沢に使用したスパークリング。瓶内2次醗酵後、澱と共に15か月の熟成。クリアな果実味と、力強い泡立ちが特徴的。1Glass

生産者 / テデスキタイプ / 白・辛口産地 / ヴェネト州品種 / ピノ・グリージョ熟成 / ステンレスタンクヴェローナ周辺の、岩がちの畑の葡萄を使用。洋梨や蜜のつまったリンゴのフルーツの香り。軽やかでバランスの良い、心地の良い酸味を持った味わい。1Glass

生産者 / コロンチーノタイプ / 白・辛口産地 / マルケ州品種 / ヴェルディッキオ熟成 / ステンレスタンク元祖ヴェルディッキオの自然派の父が生み出した銘酒。カジュアルなワインのイメージが強いが、ここまでしっかりとした酒質は流石。青りんごやアーモンドの香りに、しっかりとしたミネラル感と旨味が混ざり合う。1Glass

生産者 / ラ・キアーラタイプ / 白・辛口産地 / ピエモンテ州品種 / コルテーゼ熟成 / バリック(小樽)樹齢45年以上の古樹の葡萄を使用。醗酵から熟成まで、225Lのフランス産小樽を使用。毎週バトナージュする事で、液体に旨味を移す。アプリコットやグレープフルーツの香りに、バニラのニュアンス。肉料理にも負けない構成力。1Glass

生産者 / モルモライアタイプ / ロゼ・辛口産地 / トスカーナ州品種 / サンジョヴェーゼ、メルロ、シラー熟成 / ステンレスタンクフレッシュさを大切にするために、2週間程度早く収穫したサンジョヴェーゼを使用。ピンクグレープフルーツの様な爽やかな果実味と酸味のバランスが素晴らしい。魚介からお肉まで万能に合わせられる。1Glass

生産者 / プランドーネタイプ / 赤・中口産地 / マルケ州品種 / サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ熟成 / ステンレスタンクフレッシュさを楽しめる為に、醗酵期間は短めに、温度管理されたステンレスタンク内にて行われる。赤い小さな果実を連想させる香りと、爽やかな口当たりは、親しみやすい味わい。1Glass

生産者 / ジョルダーノタイプ / 赤・中口産地 / ピエモンテ州品種 / バルベーラ熟成 / ステンレスタンク神が宿ると云われている森の畑「ブスケット」。伝統的なバルバレスコの名手が手掛ける、ピエモンテ州の地酒。ベリー系の心地よい酸味と、溢れんばかりの果実味が特徴的。1Glass

生産者 / プランドーネタイプ / 赤・重ロ産地 / マルケ州品種 / モンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼ熟成 / バリック(小樽)丁寧に手摘みでセレクトされた葡萄を使用。葡萄の力をしっかりと引き出す為に、長い醗酵を行ったのちに、バリックで12か月熟成。ブラックチェリーやプラム、カカオの様な香り。スパイシーで力強い味わい。1Glass1,070円⇒980円

生産者 / ソレンギ・ガエターノタイプ / 赤・重口産地 / エミリア・ロマーニャ州品種 / ボナルダ、 バルベーラ熟成 / 大樽森と山と川に囲まれた、近年まで外部との交流が殆どなかった秘境で造られたオーガニックワイン。酸味もタンニンも力強すぎる為、10年以上の熟成を経てリリースされるモンスターワイン。円熟した味わいに、じわじわと旨味が押し寄せる。1Glass

スタッフまでお申し付け下さい。

太平洋に面した東北·岩手の山間部は、オホーツク海域から吹く冷気の影響もあり、冷涼な地で山ぶどうをじっくり育てています。先代から「畑には、何もかけるな、何もまぜるな」という栽培哲学を受け継ぎ、自然と共生し栽培しています。山ぶどうの果実は10mm程度と小さく、種も大きい為、1粒から採れる果汁がとても少量です。また採りたては甘みもありますが渋くて苦みが強い為、丁寧にしぼったあとすぐに真空状態にして低温環境で3年以上熟成させる独自製法で製造しています。これにより味にまろみがと深さが出て、性別年代問わず楽しんでいただける100%ストレートの果汁に仕上げております。ブドウ以上にポリフェノールと鉄分を含む貴重な「しずく」をお愉しみください。

ヤマ・ソーヴィニヨンと辛口の瓶内二次醗酵のスパークリングワイン。爽やかな酸味と心地よいブドウの香りが広がります。

日本山ぶどうとヤマ・ソーヴィニヨンを、お食事用にブレンドしました。果実味と酸味のバランスをお愉しみ下さい。

若摘みした日本山ぶどう100%で仕上げました。活き活きとした酸味が特徴的です。

世界でも希少なヤマ・ソーヴィニヨン（日本山ぶどうとカベルネ・ソーヴィニヨンの交配種）。濃厚でポリフェノールたっぷりです。

35年前より土作りにこだわり、土耕栽培でのトマト生産をしている数少ない農業生産法人です。米作りが盛んな宮城の地で、わら·もみ殻·米ぬか、剪定したトマトの葉や枝など植物由来の自家製有機質堆肥づくりを行い、環境循環型で人と果実に優しい生産に取り組んでおります。会長である父から現社長の息子に伝承した土と技術は、高品質なブランドトマトをはじめ、野菜や観賞花の栽培に活かし、「味」でお客様に喜んでいただけるよう30名のスタッフと一緒に日々前進しています。寒い時期に半年かけて手間をかけてじっくり育て、水を抑えた節水栽培などで味を凝縮したトマトを作り、英知と技術によって土耕よる高品質トマトの生産を実現しています。トマトの樹の上で完熟したトマトだけを収穫選別し、畑から二日目には丁寧にしぼってジュースにしています。加工過程でもできるだけ空気に触れないようパイプ式加熱殺菌を行い、トマトのフレッシュ感を残すエ夫もしております。味を追求したトマトを年間楽しんでいただきたいとの願いから、味がのった旬（6月前後）だけ、濃縮還元ではない100%ストレートの果汁にしております。

プレミアムトマトジュースに、ホワイトバルサミコと黒胡椒、ビールを加えた身体に優しい（？）ビールカクテルです。

糖度7〜8度のフルティカトマトをまるごと贅沢にしぼりました。爽やかな酸味とフレッシュな果実味が、口の中に広がります。

Trentino-Alto AdigeNVカヴィットシャルドネ100%通常スパークリングの1.5倍ものガス圧がある強炭酸！ 本格的な瓶内二次醗酵。

Trentino-Alto Adige2020カヴィットシャルドネ100%標高600m越えのアルプスの麓で取れたブドウを使用。30ヶ月の瓶内二次醗酵。

ChampagneNVエリック・ルグランピノ・ノワール80% シャルドネ20%3つの村の葡萄をブレンドし24ヶ月の瓶内二次醗酵。ミネラルの強さが特徴的。

ChampagneNVエリック・ルグランピノ・ノワール100%樹齢40年の古樹からなるピノ・ノワール100%。30ヶ月の瓶内二次醗酵のロゼ。

Trentino-Alto Adige2017カヴィットシャルドネ70% ピノ・ネロ30%厳選された葡萄を用い70か月の長期瓶内熟成。旨味が凝縮された味わい。

ChampagneNVエリック・ルグランシャルドネ100%300Lの小樽にて熟成の後、48ヶ月の瓶内二次醗酵を施したリッチな極辛口。

ChampagneNVエリック・ルグランピノ・ノワール100%日本割当48本の限定品。特別区画の古樹のみをセレクトした、コントラストの強い辛口。

Toscana2019モルモライアシラー40%、メルロー30%、サンジョヴェーゼ30%早摘みにしたサンジョヴェーゼを用いる事で爽やかな酸味を持たせた辛口のロゼ。

Trentino-Alto Adige2023カヴィットソーヴィニヨン・ブラン100%様々なハーブや、柑橘の爽やかな香り。アルプスの麓で造られた透明感のある味わい。

Sicilia2023クリスト・ディ・カンポベッロシャルドネ25%、グリッロ25%、インツォリア25%、カタラット25%メロン、黄色い花、フレッシュ感が豊かで程よい酸味。シチリアらしい優しい口当たり。

Piemonte2024ラ・キアーラコルテーゼ100%鉱物的ミネラルと果実味のバランスが素晴らしい。イタリアを代表する辛口白ワイン。

Sicilia2023アッボーナファヴォリータ100%洋ナシの爽やかで甘い香り、アーモンドを思わせる苦みとボディが特徴。

Veneto2024テデスキピノ・グリージョ100%比較的小石交じりの冷涼な畑をセレクト。青林檎のような爽やかな辛口。

Piemonte2024アッボーナアルネイス100%摘みたての若い桃のような、華やかな果実味。みずみずしいリンゴ酸を感じられる辛口。

Veneto2024テデスキガルガネガ100%歴史的地区の特別区画の葡萄を使用。ゴリゴリとした力強いミネラル感が特徴的。

Marche2022コロンチーノヴェルディッキオ100%元祖ナチュラルワイン。パイナップルの熟れた香り。柔らかな果実味と、塩味の共存が素晴らしい。

Piemonte2024ラ・キアーラコルテーゼ100%アプリコットやグレープフルーツの香りに、バニラのニュアンス。肉料理にも負けない構成力。

Toscana2021モルモライアヴェルナッチャ・ディ・サン・ジニャーノ100%味わいにストラクチャーを与える為に大樽で醗酵。果実味が強いが、ミネラルと酸に支えられている。

Marche2021コロンチーノヴェルディッキオ100%白桃や熟した柑橘の香り。葡萄本来の味わいを余すところなく感じられる厚みのある味わい。

Toscana2019モルモライアヴェルナッチャ・ディ・サン・ジニャーノ100%ドライフルーツやリンゴの香りとバニラのニュアンス。柔らかく暖かな味わい。

Marche2022ファットリア・マン一二ピノ・ネロ 100%木樽由来の甘いバニラの香りと、黒葡萄らしい骨格、芯のある酸味が特徴的。

Marche2020マリア・ピア・カステッリペコリーノ50%、パッセリーナ30%、マルヴァジア10%、トレッビアーノ10%マンダリンやビターオレンジの香りと、豊かで甘やかな果実味のボリュームある味わい。

Marche2021コロンチーノヴェルディッキオ100%黄色いトロピカルフルーツの熟れた香りと、鉱物的なミネラル感が重なり合う、力強い味わい。

Marche2022プランドーネサンジョヴェーゼ50%、モンテプルチアーノ50%木苺やカシスを思わせる香りと程よい果実味。トマトの様な酸味が食欲をそそる。

Sicilia2022クリスト・ディ・カンポベッロカベルネ・ソーヴィニヨン25%、メルロー25%、シラー25%、ネロ・ダヴォラ25%凝縮されたベリーの香り、スパイシーな香りが複雑に絡みあい、バランスの取れた味わい。

Piemonte2023アッボーナドルチェット100%果実感が豊かで穏やかな酸味、適度なタンニンも感じられる。北イタリアの地酒。

Veneto2022テデスキコルヴィーナ30%、コルヴィノーネ30%、ロンディネッラ30%、他チェリーの爽やかな香りと白胡椒のスパイシーな香り。軽やかで飲み心地の良い味わい。

Piemonte2021ダミラノネッビオーロ100%スミレの様な繊細な香り。程よい骨格と、乾いたタンニンが続く。果実味との調和のとれた味わい。

Toscana2020カステッロ・ディ・カッキアーノサンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ、マルヴァジア・ネラ、コロリーノカシスやブラックベリー、ウッディーで甘やかな香り。貴族の風格漂う、力強く上品な味わい。

Toscana2019ポデーレ・レ・リーピサンジョヴェーゼ・グロッソ100%チェリーやスミレ、森を思わせる香り。引きしまったミネラル感が長く続く。ビオディナミ農法。

Marche2020ファットリア・マン一二ピノ・ネロ100%ラズベリージャムの様な濃厚で華やかな香りと、木樽のニュアンスが溶け込んだエレガントな味わい。

Toscana2023バルバネーラサンジョヴェーゼ50% カベルネ・ソーヴィニヨン50%完熟したベリーやビターチョコレートの香り、穏やかなタンニンと果実味。

Piemonte2022アッボーナドルチェット100%アッボーナ社のフラッグシップ。樹齢90年を越える古樹から造られる、圧倒的な凝縮感。

Basglicata2018ビシェリアアリアニコ100%コーヒーやアールグレイの様な香ばしい香り。やわらかい酸味で力強い味わい。

Emilia-Romagna2016ソレンギ・ガエターノバルベーラ50%、ボナルダ50%長期熟成を経る事で、甘みのあるタンニンと旨味をまとった酸味に変化したオーガニックワイン。

Sicilia2020クリスト・ディ・カンポベッロネロ・ダヴォラ100%ベリーの熟れたニュアンスが強く、果実味が豊か。非常に力強く、ポテンシャルを感じる。

Marche2017マリア・ピア・カステッリモンテプルチアーノ100%ドライフルーツとバニラの甘い香り。木樽のニュアンスとあふれんばかりの果実味のフルボディ。

Piemonte2020ルイジ ジョルダーノネッビオーロ100%スミレ、仄かなクミンの香り。甘みのあるタンニンと穏やかな酸味のバランスが良い。

Veneto2019テデスキコルヴィーナ35%、コルヴィノーネ35%、ロンディネッラ20%、他ブルーベリーやプルーン、ヴァニラの甘い香り。滑らかで力強い味わいはアマローネの王道の味わい。

Piemonte2016ダミラノネッビオーロ100%グレートヴィンテージの2016年。甘く凝縮した香りと、スケールの大きい味わいがエレガントな逸品。

Piemonte2016アッボーナネッビオーロ100%45日もの長期マセレーション醗酵。ミントやスミレの香り。甘く芳ばしく、力強い味わいに仕上がる。

Piemonte2000ダミラノネッビオーロ100%貴重なミレニアムヴィンテージ。トリュフやタバコなどの香り、未だに力強いタンニンと酸が特徴的。

Toscana2017ポデーレ・レ・リーピサンジョヴェーゼ・グロッソ100%ブラッドオレンジやスミレ、ハーブの香り。滑らかでシルクの様だが、力強く塩気すら感じられる。

Veneto2016テデスキコルヴィーナ35%、コルヴィノーネ35%、ロンディネッラ20%、他甘やかなブラックベリーの香りと、スパイス香。華やかさとスパイス、力強さが複雑でエレガント。

Piemonte2016ダミラノネッビオーロ100%全てのバローロの要素が詰められていると言われるのがカンヌービ。柔らかなタンニンと余韻が続く。

Veneto2006テデスキコルヴィーナ35%、コルヴィノーネ35%、ロンディネッラ20%、他強靭な酸とアルコールに支えられたグレートヴィンテージ。妖艶な甘やかさが少しずつ現れ始めた。

Piemonte2009ダミラノネッビオーロ100%カカオやタバコの葉、トリュフなどの幾重にも重なる複雑な香り。圧倒的な風格とエレガンス。

880円～

750ml

750ml

660円～

プレミアムぶどうジュース、トマトジュース共にお持ち帰り用・ギフト用も販売しております。お気軽にスタッフまでお声がけ下さい。飲み切らない場合、ボトルワインはお持ち帰り頂けます

お好みのお料理を、お楽しみ下さい。デザート、カフェ以外は、お二人様でお分け頂けるボリュームとなっております。※コペルトとしてお一人様550円頂戴しております。

＊写真はイメージです　仕入状況によりお野菜の種類が異なります

マスカルポーネチーズ添え

＊銘柄と部位はスタッフにお尋ねください

＊銘柄と部位はスタッフにお尋ねください

ダージリン、カモミール、ペパーミント、ローズヒップ