ญี่ปุ่นคืออะไร?: ญี่ปุ่นมีฉากอาหารที่มักกล่าวถึงความสัมพันธ์ระหว่างฤดูกาล ช่างฝีมือ และอัตลักษณ์ท้องถิ่น วัฒนธรรมการกินเน้นรสชาติของวัตถุดิบและความประณีตในการจัดวาง ซูชิ เทมปุระ ไคเซกิ รวมถึงราเม็ง ยากิโทริ วากาชิ และสาเก พบได้หลายแนว แต่ละภูมิภาคมีจังหวะของตน เช่น ฮอกไกโดกับอาหารทะเล คันไซกับโอโคโนมิยากิและคุชิคัตสึ ชิโกกุกับอุด้ง หรือคิวชูกับราเม็งสไตล์ทงคตสึ หลายร้านให้ความสำคัญกับดาชิและเครื่องปรุงหมักอย่างมิโซะ โชยุ พร้อมความพิถีพิถันด้านมีดและอุณหภูมิ แนวคิดการต้อนรับที่โยงกับพิธีชงชาถูกมองว่ามีอิทธิพลต่อบรรยากาศและบริการ ภาพรวมจึงมีทั้งร้านเคาน์เตอร์ อิซากายะ และมื้อหลายคอร์ส เปิดโอกาสให้ลิ้มลองเมนูตามฤดูกาลและการตีความร่วมสมัยในย่านต่างๆ
อาหารเช็กเกียคืออะไร?: อาหารเช็กเกียโดดเด่นด้วยเทคนิคการตุ๋น อบ และเคี่ยวอย่างใจเย็น ให้รสเข้มข้นและหอมเครื่องเทศในโทนอบอุ่น รายการอาหารมักพบสตูว์เนื้อแบบกูลาช เนื้อวัวตุ๋นซอสครีมผักสไตล์สวีชคอฟวา และหมูย่างเสิร์ฟคู่กะหล่ำปลีดอง เกี๊ยวแป้งหรือขนมปังก้อนนึ่งมักมาคู่กันเพื่อซับซอสเข้มข้น ด้านของทอดอย่างชนิทเซลและชีสทอดเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ขณะเดียวกันซุปมันฝรั่งหรือซุปกระเทียมก็ปรากฏตามฤดูกาล บรรยากาศร้านจำนวนมากเน้นโทนไม้และความเป็นกันเอง คล้ายผับยุโรปกลาง เหมาะกับการรับประทานอย่างไม่เร่งรีบ พร้อมจับคู่กับเบียร์ท้องถิ่นตามความชอบ ประเภทนี้มักเน้นความสบายใจของมื้ออาหารและเสน่ห์ของวัตถุดิบที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน
เป็นที่นิยมบน ญี่ปุ่น
