สัมผัสความสุขที่ส่งตรงถึงประสาทสัมผัสทั้งห้า! หนึ่งจานที่เชื่อมโยงผู้คนและวัตถุดิบ ซึ่งรังสรรค์โดยคุณคาคิฮาระ เคนตะ แห่ง "Rooots Nakanoshima"

ーーーอะไรคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้คุณอยากเป็นเชฟครับ

ที่บ้านผมคุณพ่อคุณแม่ทำงานทั้งคู่ครับ เวลาที่ท่านกลับบ้านดึกๆ ถ้าผมหิวก็ไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องทำอะไรทานเอง ผมเลยสนุกกับการดูหนังสือหรือการ์ตูนทำอาหารแล้วก็ลองทำตามดูครับ ผมเป็นเด็กรุ่นที่โตมากับการ์ตูนอย่าง "คุกกิ้งปาป้า", "โออิชินโบ" หรือ "มิสเตอร์อาจิโกะ" ตอนนั้นดูบ่อยมากเลยครับ คุณพ่อผมก็เป็นคนชอบทำอาหารด้วย อาหารที่ท่านทำให้ทานโดยใช้วัตถุดิบจากตลาดก็อร่อยมาก หรือเวลาที่กลับไปบ้านคุณพ่อที่เกาะอาวาจิ ที่นั่นก็มีสวนผัก ผมเคยเด็ดวัตถุดิบสดๆ จากต้นมากินเลย ผมคิดว่าประสบการณ์ที่รู้สึก "สนุก" ไม่ใช่แค่กับการทำอาหาร แต่ยังรวมถึงการได้สัมผัสกับวัตถุดิบ น่าจะเป็นรากฐานของผมมาตั้งแต่ตอนนั้นครับ

ーーーแล้วช่วงไหนที่คุณเริ่มคิดถึงเส้นทางสายอาชีพเชฟอย่างจริงจังครับ

น่าจะประมาณช่วงมัธยมปลายครับ จากประสบการณ์ทำงานพิเศษในร้านอาหาร ผมชอบงานในครัวมาก ก็เลยเริ่มคิดทีละน้อยว่าอยากจะเดินในเส้นทางสายอาชีพเชฟครับ พอเรียนจบมัธยมปลาย ผมก็ไปเข้าเรียนที่ "โรงเรียนสอนทำอาหารสึจิ (สาขาโอซาก้า)" ครับ

ーーーช่วยเล่าถึงเรื่องราวในช่วงฝึกงานให้ฟังหน่อยได้ไหมครับ

ที่แรกที่ผมได้ทำงานคือร้าน "ดา อูโก้" ที่มิยาโกะจิมะในโอซาก้าครับ เป็นร้านที่เจ้าของร้านกำลังจะแยกตัวออกมาเปิดใหม่ ผมเลยได้เข้าไปทำงานในฐานะทีมงานชุดแรกเลยครับ ตอนนั้นผมแทบจะไม่มีประสบการณ์ทำงานในหน้างานจริงเลย ยังไม่รู้อะไรเลยด้วยซ้ำ เจ้าของร้านกับเชฟอีกท่านก็เลยสอนผมทำอาหารแบบตัวต่อตัวเลยครับ ผมทำงานอย่างเต็มที่ที่นั่นหนึ่งปี พอเชฟอีกท่านลาออกไป ผมก็ต้องรับหน้าที่วางแผนเมนูคนเดียวเลยครับ ไม่ว่าจะดีหรือร้าย การที่ถูกวางในสถานการณ์ที่ต้องลงมือทำเอง ทำให้ผมต้องอ่านหนังสือและศึกษาหาความรู้ด้วยตัวเอง ซึ่งน่าจะเป็นสิ่งที่ช่วยเพิ่มพูนประสบการณ์ให้กับผมมากครับ

หลังจากนั้นผมก็ไปเรียนต่อที่อิตาลีครับ เป็นโรงเรียนสอนทำอาหารอิตาเลียนสำหรับชาวต่างชาติ ผมได้เรียนหลักสูตรเกี่ยวกับภาษา เรื่องราวของอาหารอิตาเลียน และอาหารพื้นเมืองต่างๆ เป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้นก็เป็นการฝึกงานจริงอีก 4 เดือน รวมแล้วผมอยู่ที่อิตาลีครึ่งปีครับ ตอนนั้นผมพอจะเรียนภาษามาบ้างแล้ว เลยไม่ค่อยมีปัญหากับกำแพงด้านภาษา แต่ในกลุ่มเดียวกันก็มีเพื่อนบางคนที่สื่อสารไม่ได้จนไปต่อลำบากเหมือนกันครับ ส่วนผมที่ไม่มีปัญหาเรื่องการพูดคุย ก็เลยเข้ากับเชฟและทีมงานชาวอิตาลีได้ค่อนข้างเร็ว แถมยังมีประสบการณ์ทำงานในร้านอาหารมาก่อนด้วย บางครั้งผมก็ต้องเข้าไปช่วยไกล่เกลี่ยให้เพื่อนฝึกงานที่โดนเชฟดุด้วยครับ เวลาเชฟกำลังโกรธ ผมก็จะเข้าไปบอกว่า "ดื่มกาแฟกันก่อนดีกว่าน่า" เพื่อให้เขาใจเย็นลง ทำไปทำมา วันหนึ่งผมต้องดื่มกาแฟไปประมาณ 15 แก้วเลยครับ (หัวเราะ)

ーーーเหมือนกับได้ประสบการณ์เป็นผู้จัดการในที่ทำงานเลยนะครับ!

คนที่นั่นส่วนใหญ่จะแสดงอารมณ์ออกมาตรงๆ ครับ การทำให้พวกเขาใจเย็นลง หรือการช่วยเหลือในฐานะสมาชิกในทีมก็เป็นสิ่งจำเป็น ผมเลยได้เรียนรู้และได้ประสบการณ์จากตรงนั้นครับ การบริหารร้านคนเดียวย่อมมีขีดจำกัด ถึงแม้การทำทุกอย่างด้วยตัวเองอาจจะสบายในบางแง่ แต่ถ้าจะทำอะไรที่เหนือกว่าเดิม ก็ต้องอาศัยความช่วยเหลือจากคนอื่น ผมจึงได้ตระหนักถึงความจำเป็นของการบริหารจัดการ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่มีค่ามากครับ

ーーーหลังจากฝึกงานที่อิตาลีครึ่งปีแล้วเป็นอย่างไรต่อครับ

หลังจากกลับประเทศ ผมก็ได้ไปทำงานที่ร้าน "ปิอัตโต ซูซูกิ" ที่อาซาบุจูบังในโตเกียวอยู่ประมาณ 7 ปีครับ เมืองอย่างโตเกียวเป็นสภาพแวดล้อมที่เข้มงวด เพราะมีลูกค้าจำนวนมากที่คาดหวังคุณภาพสูงจากร้านอาหาร นั่นจึงเป็นแรงกระตุ้นที่ยิ่งใหญ่สำหรับผมและนำไปสู่การเติบโตครับ ผมได้เรียนรู้ถึงความสำคัญของการใส่ใจในอาหารแต่ละจานที่เสิร์ฟ และการมีสมาธิจดจ่อกับสิ่งที่อยู่ตรงหน้าครับ

หลังจากนั้นผมก็กลับไปที่อิตาลีอีกครั้ง คราวนี้อยู่ยาวประมาณ 11 ปีเลยครับ ที่อิตาลีแค่เมืองเปลี่ยนไป อาหารก็จะแตกต่างกันอย่างมาก ผมเลยอยากจะไปดูความแตกต่างของแต่ละภูมิภาค ก็เลยเดินทางไปหลายที่เลยครับ เริ่มจาก "ฟลอเรนซ์" ไปฝึกงานที่ร้านอาหารที่เคยช่วยเหลือผมตอนไปเรียนครั้งแรก ไปเมืองท่าริมทะเลที่ชื่อ "ลิวอร์โน" ไปทางตอนเหนือของอิตาลีที่ "โบลซาโน" แล้วก็ไป "ปูเกลีย" ซึ่งถ้าเปรียบเทียบประเทศอิตาลีเป็นรองเท้าบูท ที่นี่ก็จะอยู่ตรงส่วน "ส้นเท้า" พอดีครับ (หัวเราะ) ตอนที่ไปฝึกงานครั้งแรก ผมไม่มีเวลาว่างพอที่จะไปเที่ยวที่ไหนเลย แต่การไปอยู่อิตาลีครั้งที่สองทำให้ผมได้ไปเห็นอะไรหลายๆ อย่างในแต่ละพื้นที่ ได้สัมผัสด้วยตัวเอง และได้เรียนรู้จริงๆ ครับ

ーーーอะไรคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้คุณได้พบกับเชฟนาคาโดะครับ

ตอนที่ผมกำลังจะกลับจากอิตาลีครั้งที่สอง ผมบังเอิญไปเจอกับคนรู้จักร่วมกันคนหนึ่งครับ จากการพูดคุยกัน เขาก็เลยแนะนำให้ผมได้รู้จักกับเชฟนาคาโดะครับ ทั้งตอนที่อยู่อิตาลีและที่อื่นๆ ผมมักจะได้รับการแนะนำเรื่องงานหรือสร้างความสัมพันธ์ผ่านเครือข่ายของเชฟด้วยกันบ่อยครั้งครับ ตอนนั้นผมอยู่ที่อิตาลีนานมากจนความรู้สึกแบบญี่ปุ่นของผมอาจจะเลือนลางไปบ้าง แต่คอนเซ็ปต์และทัศนคติที่คุณนาคาโดะมีต่ออาหารนั้นทำให้ผมได้เรียนรู้หลายอย่าง และอยากจะทำงานร่วมกับเขาครับ

ยกตัวอย่างเช่น วัตถุดิบของยุโรปกับของญี่ปุ่นนั้นแตกต่างกัน ผมประทับใจในทัศนคติของเขาที่มุ่งมั่นเผชิญหน้ากับวัตถุดิบอย่างถึงที่สุดว่า "จะใช้อย่างไร" ให้เหมาะสมกับวิธีการปรุงและรสชาติของแต่ละอย่าง นอกจากนี้ คุณนาคาโดะยังเป็นผู้ที่เชี่ยวชาญด้านไวน์อีกด้วย การที่ได้เห็นเขาเพลิดเพลินไปกับการทำงาน ไม่ใช่แค่กับอาหารแต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มด้วย มันส่งผลกระทบถึงลูกค้า ผมจึงได้รับแรงบันดาลใจมากมายจากการได้อยู่ใกล้ชิดกับเขาครับ

ーーーหลังจากเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าเชฟของ "Rooots Nakanoshima" แล้วรู้สึกอย่างไรบ้างครับหลังจากเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าเชฟของ "Rooots Nakanoshima" แล้วรู้สึกอย่างไรบ้างครับ

ก่อนที่จะรู้สึกว่าทำได้ดี ผมกลับรู้สึกว่า "ยังต้องพยายามอีกเยอะ" มากกว่าครับ ผมเข้ารับตำแหน่งหัวหน้าเชฟตั้งแต่เดือนกรกฎาคม ปี 2024 (ตามเนื้อหาต้นฉบับคือปี 2024 แต่บริบทของบทความน่าจะหมายถึงปี 2023 เนื่องจากได้รับดาวปี 2025) การที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวงนั้น ผมคิดว่าเป็นเพราะการสนับสนุนจากคนรอบข้างครับ ก่อนที่จะเข้ารับตำแหน่งก็มีส่วนที่ผมไม่รู้ว่าจะเป็นอย่างไร แน่นอนว่าก็รู้สึกกังวล แต่ในระหว่างที่ทำร้านไปเรื่อยๆ ประสบการณ์ต่างๆ ที่ได้เจอ ก็ค่อยๆ หล่อหลอมความเป็นเชฟของผม และเริ่มกลายเป็นความมั่นใจของตัวเองขึ้นมาทีละน้อยครับ ผมยังคงต้องฝึกฝนต่อไปอีกเยอะครับ

ーーーการตกแต่งภายในสวยงามมากเลยครับ! อะไรคือเสน่ห์ของครัวแบบเปิดครับการตกแต่งภายในสวยงามมากเลยครับ! อะไรคือเสน่ห์ของครัวแบบเปิดครับ

เสน่ห์ของเคาน์เตอร์ครัวก็คือระยะห่างที่ใกล้ชิดกับลูกค้าครับ ไม่ใช่แค่ให้ลูกค้าได้ชมทิวทัศน์การทำอาหารเท่านั้น แต่ยังสามารถอธิบายเกี่ยวกับอาหารและพูดคุยเล่นกันได้ระหว่างการบริการ นั่นคือความสุขอย่างแท้จริงครับ เราสามารถสัมผัสถึงปฏิกิริยาของลูกค้าได้ใกล้ชิดขึ้น ซึ่งเป็นแรงกระตุ้นให้กับเชฟด้วยครับ ช่วงนี้ลูกค้าจากต่างประเทศก็เพิ่มขึ้นด้วย ผมก็เลยจะวุ่นๆ หน่อยครับ (หัวเราะ)

ーーーช่วยเล่าเกี่ยวกับอาหารของวันนี้ให้ฟังหน่อยได้ไหมครับ

จานแรกเป็นเมนูที่ดัดแปลงมาจากอาหารเดนมาร์กที่ชื่อว่าเอเบิลสกิวเวอร์ครับ เดิมทีเป็นอาหารรสหวาน แต่ผมนำมาทำใหม่ให้มีภาพลักษณ์เหมือน "ทาโกะยากิ" ซึ่งเป็นโซลฟู้ดของโอซาก้าครับ ผมใช้บูยาเบส (ซุปปลาข้น) ในการทำแป้ง แล้วก็ซ่อนปลาหมึกยักษ์ต้มไว้ข้างในครับ แผ่นสีแดงที่อยู่ด้านบนคือแผ่นชอริโซ ซึ่งทำหน้าที่เสริมรสชาติอูมามิครับ ส่วนซอสไอโอลีสีขาวจะมีรสชาติคล้ายๆ มายองเนสกระเทียม และสุดท้ายผมก็โรย "อาโอสะ" (สาหร่ายชนิดหนึ่ง) เพื่อให้มีภาพลักษณ์เหมือนกับอาโอโนริ (สาหร่ายผง) ครับ ผมคิดว่าลูกค้าจะสนุกกับความแตกต่างระหว่างหน้าตากับรสชาติครับ

สำหรับเมนูปลา ผมได้นำเสนอ "ปลาอิซากิจากโอเซโตะ" ซึ่งเลี้ยงที่เมืองคุชิโมโตะในจังหวัดวากายามะครับ เป็นปลาอิซากิเลี้ยงแต่มีไขมันคุณภาพดี รสชาติของเนื้อก็ดีมาก และเวลาย่าง หนังก็จะกรอบและมีกลิ่นหอม ผมเลยชอบมากครับ ส่วนซอส ผมเพิ่มกลิ่นหอมด้วยน้ำมันกระเทียม เสิร์ฟพร้อมกับดอกนาโนฮานะที่ต้มในน้ำซุปคอมบุเบาๆ และเอสพูม่าที่ทำจากสารสกัดจากหอยเพื่อให้มีกลิ่นอายของแร่ธาตุจากท้องทะเลครับ ที่อยู่ข้างๆ จานคือมะเขือเทศแห้งทำเองที่สับละเอียด กับไมโครเบบี้ลีฟของผักชุนงิคุ (ตั้งโอ๋) ที่ส่งมาจากฟาร์ม "ยามาโนะมันนากาดะ" ที่ฮิโรชิมะครับ โดยทั่วไปที่ขายตามท้องตลาดจะเป็นแบบปลูกด้วยน้ำ แต่ของที่นี่เขาปลูกในดินตั้งแต่ต้นเลย ทำให้มีเอกลักษณ์ที่ชัดเจนมากครับ เวลาทาน ให้ทานปลาอิซากิกับซอสด้านล่างและเอสพูม่าด้วยกัน แล้วพอทานไปสักพักก็ลองทานคู่กับมะเขือเทศแห้งเพื่อ "เปลี่ยนรสชาติ" (อาจิเฮน) ก็จะช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวขึ้นมา แนะนำเลยครับ ผมยังรับไมโครเบบี้ลีฟชนิดอื่นๆ มาจาก "ยามาโนะมันนากาดะ" ด้วย ซึ่งในคอร์สก็จะเสิร์ฟเป็นสลัดด้วยครับ

อีกหนึ่งจานคือ "ญ็อกกีมันฝรั่งและทรัฟเฟิล" ซึ่งได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งใน "อาหารที่น่าจดจำของสารวัตรมิชลิน" ใน "มิชลินไกด์ เกียวโต-โอซาก้า 2025" ด้วยครับ ช่วงนี้เราใช้ซัมเมอร์ทรัฟเฟิล ก่อนหน้านี้เล็กน้อยก็ใช้เบียนเค็ตโตซึ่งเป็นทรัฟเฟิลฤดูใบไม้ผลิ และในช่วงฤดูหนาวก็จะใช้แบล็คทรัฟเฟิลครับ เมนูนี้เราจะเปลี่ยนชนิดของทรัฟเฟิลไปตามฤดูกาลเพื่อให้สามารถเสิร์ฟได้ตลอดทั้งปีครับ สุดท้ายเราจะขูดพาร์มิจาโนและทรัฟเฟิลสดลงไปเพื่อเพิ่มความเข้มข้น กลิ่นหอม และมิติให้กับรสชาติครับ ส่วนจาน เราเลือกใช้ภาชนะของคุณอิชิโนะ มาซาฮิโกะจากทัมบะซาซายามะในจังหวัดเฮียวโงะ และอื่นๆ ให้เข้ากับอาหารครับ

ーーーคุณรวบรวมวัตถุดิบมาจากทั่วประเทศเลย มีความพิถีพิถันอย่างไรบ้างครับ

แน่นอนว่าปัจจัย "ความอร่อย" มาเป็นอันดับแรกครับ แต่ในฐานะเชฟ ผมคิดว่าวัตถุดิบที่มีเบื้องหลัง เรื่องราว หรือความรู้สึกของผู้ผลิตที่ทำให้ผมอยากจะใช้ด้วยความผูกพันนั้นจะยิ่งดีกว่าครับ อย่าง "ปลาอิซากิจากโอเซโตะ" ที่เล่าไปเมื่อสักครู่ ผมได้ไปพูดคุยที่ฟาร์มเลี้ยง และประทับใจในความคิดของพวกเขาที่ทำงานโดยคำนึงถึงอนาคต ทั้งความใส่ใจในตัวปลาและการดูแลสิ่งแวดล้อม และแน่นอนว่าคุณภาพของปลาก็อร่อยสุดยอด ผมจึงเลือกใช้ครับ ผมอยากจะให้ความสำคัญไม่ใช่แค่กับรสชาติของวัตถุดิบ แต่ยังรวมถึงความคิดและความรู้สึกของผู้ผลิตด้วย ผมอยากจะใช้วัตถุดิบที่ผมมีความรู้สึกร่วมและยอมรับด้วยความใส่ใจครับ

ーーーสิ่งที่ให้ความสำคัญในการทำอาหารคืออะไรครับ

สิ่งที่ผมใส่ใจมากที่สุดคือความสมดุลครับ ผมจะคิดถึงความสมดุลของรสชาติและลำดับในการเสิร์ฟอาหารด้วยครับ หลังจากเสิร์ฟอาหารที่มีรสเปรี้ยวนำแล้ว จานต่อไปก็จะเป็นอาหารที่มีองค์ประกอบอื่น เพื่อสร้างมิติที่แตกต่าง และพยายามทำให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินจนถึงที่สุดครับ ผมใส่ใจกับความสมดุลของวัตถุดิบด้วยครับ ผมจะประกอบคอร์สอาหารโดยคำนึงถึงความสมดุลขององค์ประกอบโดยรวมอยู่เสมอ โดยดึงเอาวิธีการปรุงและความรู้ที่ผมสั่งสมมาใช้ครับ

นอกนั้นก็แค่หวังว่าลูกค้าจะมีความสุขกับการทานครับ ในเมื่ออุตส่าห์เดินทางมาที่ร้านของเราเพื่อทานอาหารแล้ว ถ้าผมสามารถทำให้ลูกค้ารู้สึกมีความสุขได้แม้เพียงเล็กน้อย นั่นก็คือความสุขที่สุดของคนเป็นเชฟแล้วครับ

ーーーช่วยเล่าถึงแผนในอนาคตให้ฟังหน่อยครับ

ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับวัตถุดิบ ผมมีความคิดที่อยากจะปกป้องผู้ผลิตครับ ผมคิดว่าผู้ผลิตไม่ค่อยมีโอกาสที่จะได้มีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับผู้บริโภคเท่าไหร่ ผมก็เลยอยากจะทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมระหว่างผู้ผลิตกับผู้บริโภค หรือนำความคิดเห็นของลูกค้าไปบอกต่อครับ ในทางกลับกัน ผมก็คิดว่าถ้าผู้บริโภคหันมาสนใจในส่วนของการผลิตมากขึ้น ก็จะช่วยขยายฐานความเข้าใจ และเป็นพลังในการสร้างสภาพแวดล้อมที่จะช่วยปกป้องผู้ผลิตได้ครับ สำหรับพวกเราเชฟแล้ว ถ้าไม่มีวัตถุดิบก็เริ่มต้นอะไรไม่ได้เลย ผมจึงอยากจะร่วมมือในส่วนนี้ครับ

นอกจากนี้ ในอนาคตผมก็อยากจะทุ่มเทให้กับเรื่อง "การให้ความรู้ด้านอาหาร" (Shokuiku) ด้วยครับ ผมอยากจะทำให้ผู้คนรักการ "ทาน" มากขึ้น หรือสร้างโอกาสให้พวกเขาสนใจว่า "อันนี้มันเป็นมายังไงนะ" ตัวผมเองก็เติบโตมาด้วยความสนใจใน "อาหาร" แบบนี้เหมือนกันครับ ก่อนอื่นเลย ผมอยากจะตอบสนองความต้องการของลูกค้าเพื่อเพิ่มจำนวนคนที่สามารถเพลิดเพลินกับ "อาหาร" ได้แม้เพียงเล็กน้อยก็ยังดีครับ นี่คือความท้าทายของผมครับ

ーーーสุดท้ายนี้ สำหรับคุณคาคิฮาระแล้ว "ความอร่อย" คืออะไรครับ

ผมคิดว่ามันก็มีความชอบทางรสชาติเข้ามาเกี่ยวข้องด้วย แต่สิ่งที่สำคัญน่าจะเป็นการได้รับ "ความสุข" ตอนที่ได้ทานครับ ไม่ว่าจะเป็นความประหลาดใจหรือความสนุกจากหน้าตาของอาหาร หรือกลิ่นที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ผมคิดว่า "ความอร่อย" คือสิ่งที่สามารถรู้สึกได้ผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้า ไม่ใช่แค่รสชาติเพียงอย่างเดียวครับ องค์ประกอบต่างๆ ที่รู้สึกได้ผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้าจะช่วยเพิ่มความอร่อยของอาหารและนำไปสู่ความพึงพอใจที่มากยิ่งขึ้นครับ สุดท้ายแล้ว ผมคิดว่าการได้รับความสุขคือสิ่งที่สำคัญที่สุดครับ จากนี้ไปผมก็อยากจะสร้างสรรค์อาหารที่สามารถส่งมอบความสุขให้กับลูกค้าต่อไปครับ

คุณคาคิฮาระผู้สร้างสรรค์สไตล์อาหารของตัวเองโดยใช้อาวุธคือประสบการณ์อันโชกโชนในฐานะเชฟที่สั่งสมมาจากการฝึกฝนทั้งในญี่ปุ่นและอิตาลี เขายังคงไม่ลืมที่จะให้ความเคารพต่อผู้ผลิต เผชิญหน้ากับวัตถุดิบอย่างจริงจัง และความรู้สึกที่อยากจะส่งมอบความสุขให้กับลูกค้าก็ถูกใส่ลงไปในอาหารแต่ละจาน ในอนาคตเขาตั้งเป้าที่จะเป็นสะพานเชื่อมระหว่างผู้ผลิตกับผู้บริโภคและให้ความสำคัญกับ "การให้ความรู้ด้านอาหาร" เพื่อขยายความสมบูรณ์ของโลกที่เกี่ยวข้องกับ "อาหาร" ให้กว้างขวางยิ่งขึ้น ลองไปเยือน "Rooots Nakanoshima" เพื่อลิ้มรสอาหารที่เปี่ยมไปด้วยความรักของคุณคาคิฮาระดูสักครั้งไหมครับ

เรียบเรียงโดย: กองบรรณาธิการ AutoReserve Magazine
ถ่ายภาพโดย: ซูซูกิ มาซาโตะ