FAM | Cuisine for Wine Lovers

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Today's glass of champagne 2,500 yen and up

ベレッシュ・エ・フィス　リリー・ラ・モンターニュ・エクストラ・ブリュット　2018ピノ・ノワール100％モンターニュ・ド・ランス1847年より続く5代目ラファエル・ベレッシュは、新世代の象徴的な醸造家

ベレッシュ・エ・フィス　リリー・ラ・モンターニュ・エクストラ・ブリュットピノ・ノワール100％フランス　リリー・ラ・モンターニュ天然酵母で1～1.5ヶ月かけてじっくり香りを引き出しています。

Bérêche & Fils Premier Cru Rilly La Montagne Extra Brut 100% Pinot Noir France Montagne de Reims region Fermented and aged in small barrels in Rilly La Montagne, and further aged in large barrels (600L barrels).

Bertrand Delespierre Child of the Brut Mountain Premier Cru Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Bertrand Delespierre Origin Crossed Chardonnay, Pinot Noir

Bertrand Delespierre Rum Extra Brut

Bollinger Brut Special Cuvée Magnum Pinot Noir 60%, Chardonnay 25%, Meunier 15% You can fully enjoy the unique bouquet and aroma of this champagne.

ボランジェ　ラ・グラン・ダネシャルドネ39%、ピノ・ノワール61%フランス　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区　アイ村複雑なアロマや荘厳な深み、リッチな味わいが愉しめる、メゾン渾身のヴィンテージ・シャンパーニュ。

ボランジェ　ラ・コート・オーザンファンピノ・ノワール100%純度の高い果実味と美しい酸が魅力のエレガントな仕上がり。

Claude Cazals La Chapelle du Clos Grand Cru Chardonnay 100% is made exclusively from grapes harvested from the plot near the chapel located within the rare Grand Cru classified 'Clos Cazals'.

クロード・カザル　カルト・オールシャルドネリンゴや洋ナシ、ハチミツのフローラルな香り。細やかな酸とミネラルを包み込む豊かな果実味を感じます。

シャルル・エイドシック　ブリュットレゼルヴピノ・ノワール、シャルドネ、ムニエ(ピノ・ムニエ)リッチで複雑、ダンディーで優雅な味わいを堪能できるスタンダード・キュヴェ。

クランデスタン レ・ソンブラブル・ ボレアル・ブリュット ナチュールピノノワール（北向き）長い間見過ごされてきた、キンメリジャン土壌のピノノワール。豊富なミネラル。

クランデスタン レ・ソンブラブル・オストラル・ブリュット・ナチュールピノノワール（南向き）長い間見過ごされてきた、キンメリジャン土壌のピノノワール。キンメリジアン2層目、南側斜面の葡萄を使用。

Benoit creates the cuvée by focusing on the differences in slopes, not on Chardonnay from the Ruedi.

コサンス　ラルジリエ ・ブリュット・ブラン・ド・ノワールピノ・ノワール100%フランス　コート・デ・バール口に含むと深く濃厚な果実味が広がり、シャブリを思わせる複雑なミネラルと塩味も感じられます。

コサンス　ラルジリエ ・ブリュット・ナチュールピノ・ノワール100%フランス　コート・デ・バール生産量4000本の希少なノンドゼのキュヴェ。アタックはフルボディで、ミネラルと爽やかさがあり、長い余韻が特徴です。

コサンス　ラルジリエ ・エクソジレピノ・ノワールフランス　コート・デ・バール地区　ヴィル・シュル・アルス村アカシアの蜂蜜、熟したパイナップル、そしてフィニッシュのメントールの仄かなアロマを際立たせる、心地よいフレッシュさを備えたフィネスがあります。

コサンス　ラルジリエ ・ブリュット・ロゼフランス　コート・デ・バール地区ラズベリーやチェリーの官能的な香り、バラの芳香が、贅沢に空間を彩ります。ほのかな甘みが感じられつつも、熟成によってそのバランスが洗練された深みへと昇華します。

Dom Perignon Luminous Bottle is made using only grapes grown in exceptional harvest years of Pinot Noir and Chardonnay.

Drappier is a natural champagne made from 100% Pinot Noir, showcasing the charm of organically grown Pinot Noir to the fullest, embodying richness and purity without reservation.

Egly Ouriet Les Vignes de Vrigny Premier Cru France Montagne de Reims Vrigny offers a rich aroma with a solid structure, an elegant type.

エグリ・ウーリエ　レ・プレミス・ブリュットピノ･ノワール1/3、シャルドネ1/3、ピノ･ムニエ1/3フランス　モンターニュ・ド・ランス地区　アンボネイ村香りはフローラルで柔らか、トーストやナッツの香ばしさがあり、フレッシュさと共存。質感はシルキーで柔らかく近づきやすい、ミネラル感と酸のフィニッシュが細く続きます。

エグリ・ウーリエ　レ・ヴィーニュ・ド・ビスイユ プルミエ・クリュシャルドネ70％、ピノ・ノワール15％、ピノ・ムニエ15％フランス　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区　ビスイユ村レモンオイル、柑橘類、白胡椒、ミントの爽やかな酸味が、深みのある印象を与え、非常に繊細な泡とドライなフィニッシュが特徴的です。

エグリ・ウーリエ　ブリュット・グラン・クリュピノ・ノワール70%、シャルドネ30％フランス　モンターニュ・ド・ランス地区　アンボネイ村美しい酸と厚みのある力強い酒質、優れたバランス。スタンダード・キュヴェにして、最上級の味わいです。

エマニュエル・ブロシェ　ロゼ・ド・セニエ・V19ピノムニエ100％24時間マセレーション。11ヵ月樽熟成。

エマニュエル・ブロシェ　キュヴェ・モン・べ・ノワ エクストラブリュットムニエ50％、ピノ・ノワール25％、シャルドネ25％所有する畑は母から相続した2.5haの単一区画“ル・モン・ブノワ プルミエール・クリュ”南東向き、泥の多い粘土・石灰質土壌はワインにフィネスとミネラル分をもたらします。

フルーリー　フルー・ド・リューロップ・ブリュットナチュールピノ・ノワール85%、シャルドネ15%フランス　コート・デ・バール地区　クルトゥロン村みずみずしく非常に純粋、透明で爽やか、愛らしい丸みがあるが元気良く、躍動的で、そのすべてが口の中で感じられます。

フルーリー　エクストラブリュット セパージュ・ブランシャルドネ100%フランス　コート・デ・バール地区　クルトゥロン村酸とミネラルを基調としているため、しつこい甘さを感じさせず、瓶内シュールリー熟成期間が長いことでコクのある味わいと爽やかさが絶妙のバランスに仕上がっています。

フルーリー　エクストラブリュット ボレロピノ・ノワール100%フランス　コート・デ・バール地区　クルトゥロン村きめ細やかな泡が生み出すシルキーな質感、キルシュの風味が醸す熟成感といまだ新鮮さを感じる果実味が調和した深みのある味わいが特徴的。

フルーリー　ロゼ・ド・セニエ ブリュットピノ・ノワール100％フランス　コート・デ・バール地区　クルトゥロン村しっとりとキメ細やかで、味も強すぎず、とてもエレガントにふわりと包み込むかのような飲み心地です。

フルーリー　ブランドノワールピノ・ノワール100％フランス　コート・デ・バール地区　クルトゥロン村溌剌としたリンゴを頬張ったようなジューシーな旨味が特徴で、「ピノ・ノワール100%でエレガントでかつ、凝縮されたシャンパーニュに仕上がるとは！」と評論家に言わしめたほどです。

フルーリー　コトー・シャンプノワフランス　コート・デ・バール地区　クルトゥロン村

フランソワーズ・ベデル　ディ・ヴァン・スクレムニエ(ピノ・ムニエ)、シャルドネ、ピノ・ノワールフランス　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区メゾンが最も得意とするピノ・ムニエの魅力を存分に表現した、まろやかで果実味豊かな1本。

ガティノワ　グランクリュ・ アイ・トラディション・ブリュットピノ・ノワール80%、シャルドネ20%フランス　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区　アイ村力強さに加え、最高のフィネスとエレガントさを備えた気品ある味わいで、果実味のみを強調した味わいではなく、エレガントで余韻の長いピノノワールを堪能できます。

グレイスワイン　グレイス・ブラン・ド・ブランシャルドネ日本　山梨県　明野町　三澤農場奥深い味わいの中にもキレがあり、エレガントで長期熟成による旨みが心地よく口中に広がり、余韻も長く続きます。食前から食中も料理を選ばず、極上の味わいをお楽しみ頂けます。

ギボラ　プロヒビションピノ・ムニエフランス　コート・デ・ブラン地区口当たりは上質でエレガント、刺激的なフレッシュ感があります。

アンリオ　キュベ・エメラピノ・ノワール50%、シャルドネ50%フランス　モンターニュ・ド・ランス地区力強く、豊かな表現があり、非常に魅力的なシャンパーニュです。

エルヴェ・ジェスタン　クロ・ド・キュミエール エクストラ・ブリュットピノ・ノワール50%、シャルドネ50%フランス　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区ローズマリーやバニラ、レモンオイルなどの入り混じるアロマ。夢心地のクリーミーなムースにそっと包み込まれるような感覚を残します。

ジャック・ラセーニュ　ラ・ヴィーニュ・ド・モングーシャルドネ100%作柄を尊重したピュアでさわやかなシャンパーニュ。余韻にはナッツの印象も。

ジャクソン　キュヴェ No７４５ エクストラブリュットシャルドネ34％、ピノ・ノワール+ムニエ66％フランス　ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区　アイ村王様が愛した畑「ヴォーゼル・テルム」のブドウをふんだんに使用しており、濃厚でリッチな“バタール・モンラッシェ的”なスタイルです。

ラエルト・フレール　ウルトラディション・ブリュットムニエ 60%、シャルドネ 30%、ピノ・ノワール 10%フランス　コトー・シュッド・デペルネ地区　シャヴォ村熟したプラムやリンゴの蜜の香り、キメ細やかなムースが柔らかな口当たりを実現。

ルクレール・ブリアン アビス 2017ピノ・ノワール34%、シャルドネ33%、ムニエ33%海の影響を受けたブドウを海で熟成させているという、興味深いコンセプトで造られたシャンパーニュです。

ルクレール・ブリアン アビスピノ・ノワール34%、シャルドネ33%、ムニエ33%レモン、ルバーブ、菩提樹、クリーミィで、エネルギーをコア深くに秘めている。

ルクレール・ブリアン グラン・ブランシャルドネ100%チョーキーで、ノンドゼとは思えないまろやかさと丸み。

Leclerc Briant Les Basses Prieres Pinot Noir 100% France Ouville village born from complex soil, it has a powerful and delicate flavor.

Leclerc Briant Le Clos des Trois Clochers Chardonnay 100% France was produced from just 0.3 hectares of vineyard in the Montagne de Reims region, yielding only 2 barrels. It has a solid and robust flavor.

Louis Roederer Collection 243 Chardonnay 42%, Pinot Noir 40%, Meunier (Pinot Meunier) 18% The richness and concentrated fruitiness of the Pinot Noir stand out, offering a taste that excels in the balance of fullness and freshness.

Marie Demets Tradition Pinot Noir 100% France, Côte des Bar region, with a vibrant aroma of white fruits, pear, and cassis. It pairs exceptionally well with white fish and oysters.

Maxime Oudiette Les Hautes Sources Souris Pinot Noir 100% France Coteau du Petit Morin region A natural Champagne grower that is attracting attention from importers around the world, 'Maxime Oudiette'

Maxime Oudiette Rosé d'Infusion is an innovative champagne made from 98% Chardonnay and 2% Pinot Meunier, infused with the skins of Pinot Meunier in the juice of Chardonnay from the Côteaux du Petit Morin region in France!

Mouzon Leroux L'Ascendant Solera Vergy Grand Cru Extra Brut 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay France Montagne de Reims with a refined mouthfeel that increases complexity, and from the essence where the acidity blends, honey gently spreads.

Mouzon Leroux L'Atavique Grand Cru Pinot Noir 55%, Chardonnay 45% has a pale yellow hue with fine bubbles, aromas of apple skin and lemon, and a rich sweetness of wasanbon sugar balanced by a firm acidity and a hint of bitterness creating a beautiful harmony.

Mouzon Leroux L'Incandescent Grand Cru Pinot Noir 100% France Montagne de Reims region Orange pink with fine bubbles, fresh strawberries and cherries, floral aromas, with added fruitiness compared to the previous vintage, the attack bubbles are creamy and the elegance of the wine has increased, offering a high-quality taste.

Mouzon Leroux L'Ascendant Solera Vergy Grand Cru Pinot Noir 60%, Chardonnay 40% France Montagne de Reims A refined mouthfeel with increasing complexity, and from the essence where the acidity is integrated, honey gently spreads out.

Mouzon Leroux The Ineffable Blanc de Noirs 100% Pinot Noir from France, Montagne de Reims region. Green-yellow color, creamy bubbles, aromas of pear and quince, with an elegant acidity that gradually expands, changing to a rich and refined impression as the temperature rises, allowing for a long finish.

Mouzon Leroux L'Angélique Blanc de Blancs 100% Chardonnay from France, Montagne de Reims region. Clear green-yellow color, aromas of yellow apple and young quince acidity, with a sharp attack and impressive clean acidity and dry fruitiness.

Pascal Doquet Horizon Chardonnay 100% France, Côte des Blancs region, Vertus village. It has a floral aroma with refreshing acidity and a hint of saltiness, making it a perfect choice for an aperitif.

Pascal Doquet Arpege Chardonnay 100% France, Cote des Blancs region, Vertus, Villeneuve, Mont Aime. It has a refreshing and pleasant grip, with a savory umami that spreads.

Pascal Doquet Anthocyanes Rose Pinot Noir 50%, Chardonnay 50% from France, Côte des Blancs region, Vertus village. It has a delicate and pure red fruit flavor with hints of raspberry and a very refined mineral nuance.

Pascal Doquet Champs Libres Chardonnay 100% France Côte des Blancs region with a rich minerality and a hint of saltiness, harmonizing fruitiness with delicate and refreshing acidity, creating a wonderful taste.

Pierre Paillard Les Terres Roses Grand Cru Chardonnay 64%, Pinot Noir 36% France Montagne de Reims region Bouzy village A robust red wine blended from the powerful wines of Bouzy, making it exceptionally satisfying.

Pierre Paillard Les Parcelles Grand Cru Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% France Montagne de Reims region Bouzy village A Champagne that satisfies the drinker with strength, generosity, and complexity, it pairs well with main meat dishes.

Pierre Paillard Les Mottelettes Grand Cru 100% Chardonnay France Montagne de Reims region Bouzy village with floral aromas of lemon, pear, and apricot, with hints of subtle toast and spice.

Rene Goeffroy Cumieres Empreinte Blanc de Noirs Premier Cru 100% Pinot Noir from France, Vallee de la Marne region, with aromas of small red fruits and peony. A strong and robust flavor with a solid fruitiness.

Richard Cheurlin Brut Cuvée Jeanne Magnum 100% Pinot Noir France Côte des Bar region Celles-sur-Ource village has an impeccable volume and elegance, and can be paired with luxurious dishes using shellfish or foie gras, as well as desserts.

Robert Moncuit Reserve Perpetuelle Extra Brut is made from 100% Chardonnay grapes from the Grand Cru region of Cote des Blancs in France, specifically from Le Menil Sur Oger. All the vineyards are classified as Grand Cru, and this Extra Brut is crafted by specialists in Blanc de Blancs in the village of Oger.

Robert Moncuit Les Grands Blancs Extra Brut Grand Cru 100% Chardonnay from France, Côte des Blancs region, Mesnil-sur-Oger. It has a wonderful mineral sensation, complemented by refreshing citrus aromas and impressive nutty notes such as almond, resulting in a well-balanced flavor.

Vilmart Illy la Montagne Grande Reserve Pinot Noir 70%, Chardonnay 30% France Montagne de Reims region Illy la Montagne village A beautiful, elegant bottle with a balance of richness and complexity.

Vilmart Rilly La Montagne Grand Celier d'Or Chardonnay 80%, Pinot Noir 20% France Montagne de Reims region Rilly La Montagne The taste after long aging is rich yet delicate, an aromatic masterpiece.