Sushi Sagane

เสน่ห์อยู่ที่ซูชิแบบเรียบง่ายและพิถีพิถันซึ่งให้ความสำคัญกับรสชาติตามธรรมชาติของวัตถุดิบ ข้าวซูชิสีแดงที่มีความแน่นเล็กน้อยแต่ให้ความรู้สึกเบาช่วยขับเนื้อหน้าให้โดดเด่น ทำให้รับประทานได้อย่างสบายจนคำสุดท้าย นอกจากนิกิริแบบมาตรฐานแล้ว ยังมีจานเดี่ยวที่คิดค้นอย่างประณีตให้เลือกอย่างครบครัน โดยเฉพาะปลาหมึกตุ๋นที่เคี่ยวอย่างช้าๆ ซึ่งมีรสลึกและน่าประทับใจ โดยรวมแล้วสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่ทำให้เบื่อได้ตลอดทั้งมื้อ

อาคารภายนอกที่ไม่เน้นป้ายโฆษณาและภายในร้านที่เงียบสงบซึ่งเน้นเคาน์เตอร์เป็นจุดศูนย์กลางเป็นเอกลักษณ์ ที่นี่มีบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองทำให้ไม่ต้องเกร็ง สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารอย่างสบายๆ ระยะห่างกับเชฟใหญ่นั้นใกล้ ทำให้สามารถสนทนาไปพร้อมกับรับประทานอาหารได้ซึ่งเป็นเสน่ห์อย่างหนึ่ง บรรยากาศสงบที่ช่วยลืมความวุ่นวายของนิชิชินจูกุและให้ช่วงเวลาที่เต็มไปด้วยความผ่อนคลาย

เปิดดำเนินการในเดือนกันยายน 2011 ที่นิชิชินจูกุ และเติบโตมาในฐานะร้านซูชิที่ยึดโยงกับชุมชน ให้ความสำคัญกับรสชาติที่เข้ากับชีวิตประจำวันมากกว่าความหรูหรา เป็นร้านที่ลูกค้าประจำจำนวนมากมาใช้บริการอย่างไม่เกร็ง ไม่เน้นความฉูดฉาด แต่สะสมความน่าเชื่อถือด้วยทักษะที่แน่นอนและการทำงานอย่างพิถีพิถัน