Gyutan Ryori Masa

เราใช้ลิ้นวัวคัดพิเศษซึ่งได้มาเพียงสองที่ต่อหนึ่งตัวเท่านั้น ย่างอย่างพิถีพิถันทีละด้านด้วยถ่านหรือความร้อนสูง ปรุงรสเรียบง่ายด้วยเกลือทะเลธรรมชาติเพื่อดึงรสอูมามิแท้ของลิ้น ให้ได้ทั้งความกรอบและความชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังมีเมนูเลิศรสอย่างลิ้นตุ๋นและลิ้นทาทากิ จึงไม่ทำให้ผู้ที่รักลิ้นวัวต้องผิดหวัง

แม้ตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดิน 1 ของอาคาร แต่พื้นที่แบบญี่ปุ่นขนาดกะทัดรัดประมาณ 20 ที่นั่งก็เปิดออก ทำให้สามารถใช้เวลาร่วมกันอย่างสงบได้ตั้งแต่คนเดียวหลังเลิกงานจนถึงการรับประทานอาหารแบบสบาย ๆ เป็นกลุ่ม มีทั้งเคาน์เตอร์และที่นั่งสไตล์ญี่ปุ่นแบบนั่งบนเสื่อ และด้วยจำนวนที่นั่งที่น้อย จึงให้ความรู้สึกเหมือนเป็นร้านรสเลิศที่คนที่รู้จักเท่านั้นจะรู้จัก

เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2544 ร้าน "กิวตันเรียวริ มิยาบิ" เปิดให้บริการที่เซนได อิจิบันโช ในย่านใจกลางเมืองเซนได โดยเป็นร้านเชี่ยวชาญด้านลิ้นวัว ปรับตัวตอบโจทย์ความต้องการลิ้นวัวทั้งจากนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น พร้อมสร้างความไว้วางใจผ่านสามองค์ประกอบคือ วัตถุดิบ การย่าง และการบริการ