โทคุยามะซูชิ

ที่ตั้งของร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ออบเบอร์จแห่งนี้อยู่ริมทะเลสาบโยโกะในภูมิภาคโฮคุเซะของจังหวัดชิกะ ซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ เมนูเด่นของที่นี่คือการทำอาหารหมักที่เป็นตัวแทนของโอมิ เช่น ซึนาอิ (ปลาค็อดหมัก) และผักพื้นบ้านที่เชฟนำมาจากภูเขาเอง รวมถึงสัตว์ป่าต่างๆ และปลาอายู ร้านนี้ถือเป็นจุดที่สมบูรณ์แบบในการรับประทานอาหารสดใหม่ทันที และยังมีอาหารที่สามารถทำให้สดใหม่และหมักได้อย่างรวดเร็วที่ไม่สามารถหาที่ไหนได้อีกมากมาย