Daiichi

เราใช้เฉพาะเต่านิ่มที่ปลูกด้วยวิธีเฉพาะของเราเองเท่านั้น แม้ว่าเครื่องปรุงรสจะเรียบง่าย แต่รสชาติก็เปลี่ยนไปตามความร้อนและเครื่องปรุงรส ดังนั้นเราจึงค้นคว้าข้อมูลอยู่ตลอดเวลา หม้อนี้เป็นหม้อดินเผาที่ใช้โค้กปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า 1,600°C และคุณจะประหลาดใจกับรสชาติที่เรียบง่ายแต่อร่อย

Oichi ร้านอาหารเต่าเนื้อนิ่มที่มีมายาวนานในเกียวโต ก่อตั้งเมื่อปี 1688 และเชี่ยวชาญด้านอาหารเต่าเนื้อนิ่มมายาวนานถึง 18 รุ่น เป็นที่ชื่นชอบของแวดวงการเมือง ธุรกิจ และบุคคลสำคัญทางวัฒนธรรม และยังปรากฏอยู่ในงานวรรณกรรมที่มีชื่อเสียงอีกด้วย ในอดีตพวกเขาใช้เต่านิ่มจากสระโอกุระ แต่ตอนนี้พวกเขาใช้เต่านิ่มที่เลี้ยงเองในสระน้ำเพาะเลี้ยงโดยเฉพาะในทะเลสาบฮามานะ