大市

我们只使用以独特方式饲养的海鲜。调味料很简单，但根据火候和调味料的不同，味道也不尽相同，这也是我们不断研究的原因。在陶罐中使用焦炭在超过 1600°C 的高温下烹制，简单而美味的口感会让您大吃一惊。

京都的老字号料理店 Oichi 创立于 1688 年，至今已有 18 代人专门经营料理。它深受政界、商界和文化界人士的喜爱，并曾出现在著名的文学作品中。该店过去使用小仓池的海浜，现在则使用在浜名湖（Hamana）设置的特殊养殖池中独立养殖的海浜。