by age 18

เราใช้เส้นอูด้งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่ผลิตเอง และนำเสนออาหารที่ทำจากวัตถุดิบจากพืช เพื่อให้ผู้ที่หลีกเลี่ยงอูด้งด้วยเหตุผลทางภูมิแพ้หรือศาสนา สามารถเพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารใหม่ที่ปลอดภัย เราใช้ผักที่คัดสรรมาอย่างดี เพื่อให้ได้จานที่มีรสชาติกลมกล่อม

ตั้งอยู่ในทำเลที่สวยงามมองเห็นทะเลเซโตะอุจิ สามารถใช้เวลาผ่อนคลายในพื้นที่กว้างขวางได้ วิวทะเลที่มองเห็นจากหน้าต่างช่วยบำบัดจิตใจและมอบช่วงเวลาพิเศษให้กับผู้มาเยือน แสงธรรมชาติที่ส่องเข้ามาในร้านสร้างบรรยากาศที่น่าพอใจ

เปิดให้บริการในวันที่ 18 ธันวาคม 2023 ที่เมืองทาคามัตสึ จังหวัดคางาวะ ร้านนี้มีชื่อที่ได้รับแรงบันดาลใจจากคำพูดของอัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ และมุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไร้พรมแดน เรากำลังพยายามสร้างวัฒนธรรมการกินใหม่ ๆ โดยไม่หยุดยั้ง

เชฟคัตสึซัง นากาโมโตะ ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะเชฟของร้านอาหารวีแกนไซโด ได้ดูแลการปรุงอาหารที่นี่ ประสบการณ์อันมากมายและแนวคิดที่สร้างสรรค์ของเขาได้เปิดโลกใหม่ของอุด้งที่ทำจากพืช เชฟให้ความสำคัญกับการดึงพลังของวัตถุดิบออกมาให้ได้มากที่สุด