바이에이지에이틴

자체 제작한 쌀가루 우동을 사용하여 식물 유래 식재료로 만든 요리를 제공합니다. 알레르기나 종교적 이유로 우동을 피했던 분들도 안심하고 즐길 수 있는 새로운 식사 경험을 제공합니다. 엄선된 채소를 사용하여 깊은 맛의 일품으로 완성하고 있습니다.

세토내해를 바라보는 아름다운 위치에 있으며, 넓은 공간에서 편안한 시간을 보낼 수 있습니다. 창문에서 보이는 바다의 경치가 마음을 치유하고, 방문하는 사람들에게 특별한 순간을 제공합니다. 자연광이 들어오는 매장 내부는 편안한 분위기를 연출하고 있습니다.

2023년 12월 18일에 가가와현 타카마츠시에서 오픈했습니다. 알베르트 아인슈타인의 말에 영감을 받은 가게 이름을 가지고 있으며, 보더리스한 식 경험을 제공하는 것을 목표로 하고 있습니다. 새로운 식 문화를 창조하기 위해 항상 도전을 계속하고 있습니다.

비건 레스토랑 사이도에서 셰프로 알려진 스기모토 카츠미 씨가 감독하고 있습니다. 그의 풍부한 경험과 혁신적인 아이디어가 식물 기반의 새로운 우동 세계를 열고 있습니다. 그의 요리는 재료가 가진 힘을 최대한 끌어내는 것을 중요하게 생각합니다.