Kogen Soba Isshin

ใช้โซบะโยโคตะขนาดเล็กที่หายากจากท้องถิ่น ซึ่งมีรสหวานและกลิ่นหอมที่โดดเด่น นอกจากนี้ยังมีโซบะยุบะที่ใช้ยุบะจากท้องถิ่นให้บริการ ทั้งสองชนิดสามารถเพลิดเพลินกับน้ำซอสโซบะที่ทำจากซอสถั่วเหลืองท้องถิ่น โซบะที่ทำมือแสดงถึงเทคนิคที่ยอดเยี่ยมและสามารถดึงรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่

ตั้งอยู่ในสถานที่เงียบสงบในหุบเขา สามารถใช้เวลาผ่อนคลายในธรรมชาติได้ มีที่นั่งโต๊ะและที่นั่งยกพื้น ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับมื้ออาหารในบรรยากาศส่วนตัว ผู้ที่มาเยือนสามารถใช้เวลาผ่อนคลายไปกับรสชาติท้องถิ่นในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ได้

เปิดในเดือนเมษายนปี 2023 และให้บริการโซบะที่ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่น น้ำซุปโซบะที่ใช้ซอสถั่วเหลืองจากท้องถิ่นเป็นเอกลักษณ์ ทำให้เป็นร้านที่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่มีรากฐานในท้องถิ่น ตั้งแต่เปิดร้านมา ได้รับความรักจากคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว และกลายเป็นส่วนสำคัญในการสนับสนุนวัฒนธรรมการกินของท้องถิ่น

หลังจากฝึกงานที่ร้านชื่อดังเป็นเวลา 7 ปี เขาได้เปิดร้านนี้ขึ้นมา โดยมุ่งมั่นในการทำโซบะที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น และนำเสนออาหารที่ทำให้ผู้มาเยือนพอใจ โซบะที่เขาทำจะดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างเต็มที่ และได้รับความรักจากผู้คนมากมาย