高原蕎麥麵 壹心

使用當地稀有的橫田小蕎麥，這道菜的甜味和香氣十分突出。我們也提供使用當地豆腐皮的豆腐皮蕎麥麵，兩者皆可搭配使用當地醬油製作的蕎麥湯享用。手工製作的技術展現了蕎麥麵的自然風味，充分發揮了食材的本味。

位於山間的靜謐地點，讓人能在自然中悠閒地度過時光。這裡有桌子座位和小高台，讓您可以在私密的空間中享用美食。來訪的人們可以在舒適的氛圍中，品味當地的美味，享受放鬆的時光。

2023年4月開業，提供利用當地食材製作的蕎麥。店內特色是使用當地醬油的蕎麥湯，讓顧客能享受到根植於當地的味道。自開業以來，深受當地居民和觀光客的喜愛，成為支持當地飲食文化的重要存在。

在名店修業七年後，獨立開設了這家店。熱衷於利用當地食材製作蕎麥，為來訪的人們提供令人愉悅的料理。他所製作的蕎麥，能夠最大限度地引出食材的風味，深受許多人的喜愛。