Sushi Takemoto

จากอ่าวสาม河และสถานที่ต่างๆ ทั่วประเทศ ได้คัดสรรปลาและอาหารทะเลสดใหม่มาเป็นวัตถุดิบ ปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยวิธีการซูชิแบบเอโดะดั้งเดิม ข้าวซูชิที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูแดงและการผสมผสานเฉพาะตัวนั้น สร้างความกลมกลืนที่ลงตัวกับปลา และเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

พื้นที่ส่วนตัวที่มีเพียง 6 ที่นั่งที่เคาน์เตอร์ มีการตกแต่งที่เรียบง่ายและทันสมัยเป็นเอกลักษณ์ ป้ายที่ใช้ฟอนต์ศิลปะและผนังปูนขาวที่สว่างสดใส สร้างบรรยากาศที่มีความซับซ้อน เป็นที่หลบซ่อนที่ทันสมัยที่ผสมผสานระหว่างองค์ประกอบแบบญี่ปุ่นและแบบตะวันตก

ซูชิทาเคโมโตะเปิดให้บริการในปี 2020 โดยทาคามิทสึ โอคุโบะ หลังจากฝึกงานที่เกียวโตเกียวออน ร้านนี้ตั้งอยู่ใกล้กับ 'มันตาโรซูชิ' ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานถึง 44 ปี เป็นสถานที่ที่สืบทอดประเพณีในขณะเดียวกันก็มีการนำความรู้สึกใหม่ ๆ เข้ามา

หัวหน้าเชฟของ Sushi Takemoto คือ Daizo Takemoto ผู้ฝึกสอนในเมืองกิออน เกียวโต และเชี่ยวชาญศิลปะการทำซูชิเอโดมาเอะ ซูชิที่เขาทำด้วยมือแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นอย่างลึกซึ้งในการดึงเอารสชาติตามธรรมชาติของปลาออกมา และคุณจะสัมผัสได้ถึงทักษะระดับสูงของเขาทุกครั้งที่กัด