鮨 たけもと

以三河湾及全国各地精选的新鲜海鲜为素材，采用传统的江户前寿司手法精心制作的料理。用红醋和独特的调配完成的寿司饭，与鱼的绝妙和谐，搭配酒类也非常出色。

仅有6个座位的私人空间，特点是简约而现代的内饰。使用艺术字体的标志和明亮的石膏墙壁，营造出一种精致的氛围。它成为了融合了和风与西方元素的现代隐秘之所。

竹本寿司（Sushi Takemoto）是竹本大藏（Daizo Takemoto）在京都祗园接受培训后，于 2020 年开设的一家独立餐厅。

竹本寿司的主厨是竹本大三，他曾在京都祗园接受培训，掌握了江户前寿司的艺术。他亲手制作的寿司体现了他对展现鱼的自然风味的执着，每一口都能感受到他的高超技艺。