Soba-Chaya Shoan

มีเมนูหลากหลายเช่นเส้นโซบะเย็นและเส้นโซบะร้อน รวมถึงเทมปุระด้วย โดยเฉพาะเทมปุระที่ทำจากผักสดท้องถิ่นกรอบอร่อยและเข้ากันได้ดีกับเส้นโซบะ นอกจากนี้ เส้นโซบะรสเปรี้ยวสดชื่นที่มีรสเลมอนก็แนะนำเช่นกัน เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับฤดูร้อนต้นๆ

ภายในร้านมีบรรยากาศที่เงียบสงบที่ทำให้รู้สึกถึงความเป็นญี่ปุ่น และสามารถเพลิดเพลินกับการทอดเทมปุระจากที่นั่งเคาน์เตอร์ นอกจากนี้ยังมีที่นั่งโต๊ะให้คุณได้ใช้เวลาที่ผ่อนคลายกับเพื่อนหรือครอบครัว ร้านนี้เป็นสถานที่ที่อบอุ่นที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบ

เปิดให้บริการเมื่อวันที่ 28 เมษายน 2019 ที่เมืองโอดาวาระ โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่นและนำเสนออาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ทำให้เป็นที่รักของผู้คนมากมาย ตั้งแต่เปิดให้บริการ เราให้ความสำคัญกับวัฒนธรรมการกินของท้องถิ่นและนำเสนอรสชาติใหม่ๆ ให้กับผู้ที่มาเยือน

เจ้าของร้านอิโซซากิทำเส้นโซบะด้วยมือโดยใช้แป้งบัควีทที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปรสชาติเข้มข้น เป็นการตอบคำถามที่ว่า "โซบะคืออะไร" อย่างจริงใจ เป้าหมายของเขาคือการสร้างสรรค์ชามที่ผสมผสานส่วนผสม เทคนิค และฤดูกาลเข้าด้วยกัน โดยทัศนคติของเขาในฐานะช่างฝีมือที่ไม่เคยหยุดพัฒนาฝีมือนั้นปรากฏชัดเจนในเส้นโซบะ