Pickles Aiki

漬物あいき เป็นร้านดองผักเฉพาะทางที่ตั้งอยู่บนถนนกินซ่าเก่าคารุอิซาวะ โดยนำเสนอผักดองที่ไม่มีสารเติมแต่งจากผักพื้นเมืองของชินชู เช่น ผักโนซาวะและมันญี่ปุ่น เจ้าของร้านคุณโคซูดะ ฮารุจิโร่ มีประสบการณ์การทำอาหารในฝรั่งเศส และยังผลิตและจำหน่ายโอยากิที่ทำมือร่วมกับผู้สูงอายุในท้องถิ่น ลูกค้าสามารถเลือกผักดองที่ชอบผ่านการชิม และได้รับความนิยมจากผู้ที่มาเยือน