Matsuzushi

ร้านอาหารเก่าแก่ที่เชี่ยวชาญด้านข้าวน้ำส้มสายชูที่ทำจากน้ำส้มสายชูแดงและซูชิที่ทำจากปลาในท้องถิ่น นิกิริกดเบา ๆ และเข้ากันอย่างลงตัวกับท็อปปิ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มีรายการเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น นิกิริเห็ดหอมและเห็ดหอมย่าง และคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับซูชิที่ใช้ปลาท้องถิ่นตามฤดูกาลได้อีกด้วย

ร้านอาหารที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารมื้อสบาย ๆ ในบรรยากาศเงียบสงบ ภายในห้องโดยสารให้ความอบอุ่นด้วยไม้ และคุณสามารถชมงานฝีมือได้อย่างใกล้ชิดจากที่นั่งเคาน์เตอร์ พื้นที่อันเงียบสงบแห่งนี้น่าดึงดูดใจ ทำให้ครอบครัว คู่รัก และแม้แต่บุคคลทั่วไปมาเยี่ยมชมได้ง่าย

หลังจากการฝึกที่ Ginza Sushiko Honten เขาเป็นที่รู้จักจากเคาน์เตอร์แปะก๊วยแบบดั้งเดิมและข้าวผสมน้ำส้มสายชูแบบเดียวกัน ข้าวน้ำส้มสายชูแดงที่สืบทอดมาจากรุ่นก่อนเป็นความพยายามสร้างสรรค์ในสมัยนั้น และยังคงเป็นที่ชื่นชอบมาจนถึงทุกวันนี้ด้วยรสชาติที่อ่อนโยน ได้รับหนึ่งดาวมิชลินในปี 2564

ปรมาจารย์รุ่นที่สามของมัตสึซูชิ หลังจากสำเร็จการศึกษาระดับมัธยมปลาย เขาเรียนที่โรงเรียนสอนทำอาหารในโอซาก้า และฝึกฝนที่ Sushiko Honten ในกินซ่าเป็นเวลาห้าปีครึ่ง หลังจากนั้น เขาได้เข้ารับตำแหน่งต่อบริษัท Matsu Sushi ในเมืองโอคายามะ ซึ่งเป็นบ้านเกิดของเขา และฝึกฝนทักษะของเขาผ่านการฝึกฝนอย่างเข้มงวด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ประสบการณ์ของเขาที่ Sushiko ทำให้เขาเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับซูชิและรากฐานของเทคนิคของเขา