Kanzan

น้ำที่ระบายได้ดีในพื้นที่ชูเกียว ได้รับการปลูกผักที่ใช้ในการทำอาหารสร้างสรรค์ โดยเฉพาะผักสดที่จัดหาจากพระราชวังชูเกียว ซึ่งปลูกในดินทรายของเทือกเขาไฮเอะซัง การรักษาความสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญ และใช้วิธีการปรุงอาหารที่สามารถดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบแต่ละชนิดออกมาได้อย่างเต็มที่ สามารถเพลิดเพลินกับอาหารไคเซกิที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบตามฤดูกาลและความรู้สึกของฤดูกาล และสามารถสัมผัสรสชาติที่เข้มข้นของผักออร์แกนิกได้ โดยเฉพาะฮัตสึซุนที่อร่อยมาก และซอสพลัมกับวาซาบิเป็นสิ่งที่แนะนำเป็นพิเศษ

เคาน์เตอร์ใหม่มีบรรยากาศที่เงียบสงบ มอบความรู้สึกสบายให้กับผู้ที่มาเยือน พร้อมบริการที่เป็นมิตรและใส่ใจในรายละเอียด การจัดแสดงที่สัมผัสได้ถึงฤดูกาลจะถูกนำเสนอในหลายจุด ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับช่วงเวลาที่หรูหราได้ เคาน์เตอร์ 8 ที่นั่งมีเสน่ห์ในความเป็นกันเอง และการได้สนทนากับเชฟโดยตรงขณะรับประทานอาหารก็เป็นสิ่งที่น่ายินดี ภายในร้านที่มีการค้นพบใหม่ ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน จะรอคอยช่วงเวลาที่อบอุ่นในบรรยากาศที่เป็นกันเอง

観山เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นที่เปิดโดยเชฟที่ได้รับการฝึกฝนใกล้กับพระราชวังริกุยซึ่งมีประสบการณ์ยาวนานเป็นแรงบันดาลใจในการทำตามความฝัน หลังจากการฝึกฝนที่เกียวโต吉จิโตและเรียวกังฮิระกุยะเป็นเวลา 24 ปี ร้านนี้เกิดขึ้นเพื่อเป็นสถานที่ในการแสดงความคิดของตนเอง ได้รับการพัฒนาเป็นสถานที่ที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารในขณะที่มีการสื่อสารกับแขกผ่านเคาน์เตอร์ นวัตกรรมที่นำลมใหม่เข้าสู่ประเพณีควบคู่ไปกับความอุดมสมบูรณ์ของดินแดนที่มีประวัติศาสตร์ วันหนึ่งอาจจะมีชื่อเสียงไปทั่วประเทศ