ฟุยะมาจิ โนะซากิ

เรานำเสนออาหารญี่ปุ่นที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และให้ความสำคัญกับรสชาติของแต่ละฤดูกาล ทุกจานที่ปรุงโดยเชฟมีความโดดเด่นในการดึงรสชาติที่แท้จริงของวัตถุดิบออกมา และมอบความประทับใจใหม่ๆ ทุกครั้งที่มาเยือน ขอให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารที่ผสมผสานระหว่างประเพณีกับความคิดสร้างสรรค์

ในพื้นที่ที่อบอุ่นซึ่งปรับปรุงมาจากบ้านเก่า ผู้เข้าชมสามารถเพลิดเพลินกับการดูการปรุงอาหารจากที่นั่งเคาน์เตอร์ บรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเองมอบช่วงเวลาที่น่าพอใจให้กับผู้ที่มาเยือน นอกจากนี้ยังมีความสะดวกสบายในการเข้ามาโดยไม่ต้องถอดรองเท้า ทำให้สามารถใช้เวลาผ่อนคลายได้

ร้านนี้เปิดในเดือนกรกฎาคมปี 2025 เป็นความท้าทายใหม่ในฐานะร้านน้องสาวของร้านริสโตรันเต้โนโร โดยปรับปรุงบ้านเก่าให้เข้ากับสไตล์ที่ผสมผสานระหว่างประเพณีของเกียวโตและความรู้สึกสมัยใหม่ ตั้งแต่เปิดให้บริการ ร้านนี้ได้กลายเป็นที่รักของผู้คนมากมาย

เชฟอุเอโนะที่ได้ฝึกฝนที่เกียวโตคิทโช กำลังทำหน้าที่เป็นหัวหน้าเชฟ โดยใช้ทักษะที่มั่นคงและความคิดสร้างสรรค์ในการดึงดูดผู้ที่มาเยือน อาหารที่เขาทำให้รู้สึกถึงความเป็นไปได้ใหม่ๆ ของอาหารญี่ปุ่น อาหารของเชฟอุเอโนะมีลักษณะเด่นที่การผสมผสานระหว่างประเพณีและนวัตกรรมอย่างลงตัวในแต่ละจาน