日本、推荐的20家亚洲民族料理餐厅

日本是什么？: 日本的餐饮文化常被概括为以四季为轴、以食材本味为核心。寿司、天妇罗、怀石之外，拉面、烤鸡串、和菓子与清酒亦很常见。各地风味各具特点，如北海道的海鲜、关西的御好烧与串炸、四国的乌冬、九州的豚骨风格、冲绳的岛屿影响。许多店家注重高汤与味噌、酱油等发酵调味，刀工与摆盘也颇受重视。与茶道相关的待客理念据说影响了服务细节，使用餐体验兼顾传统与新意。

亚洲民族料理是什么？: 亚洲民族料理以多样香料与香草见长，呈现层次分明的香气与口感。菜单常围绕米饭与面食展开，咖喱、河粉、泰式炒河、印式香饭、饺子、沙爹等菜式各具风味。炭火烧烤、旺火快炒、清蒸与慢炖等技法并用，使辛、酸、甜与鲜的比例更为立体。椰奶、发酵调味料与柑橘类为酱汁增添柔和或明亮的收尾。多人分食、搭配小碟与腌渍配菜的用餐方式，带来可比较与分享的乐趣。