日本、推荐的地中海料理餐厅

日本是什么？: 日本的餐饮文化常被概括为以四季为轴、以食材本味为核心。寿司、天妇罗、怀石之外，拉面、烤鸡串、和菓子与清酒亦很常见。各地风味各具特点，如北海道的海鲜、关西的御好烧与串炸、四国的乌冬、九州的豚骨风格、冲绳的岛屿影响。许多店家注重高汤与味噌、酱油等发酵调味，刀工与摆盘也颇受重视。与茶道相关的待客理念据说影响了服务细节，使用餐体验兼顾传统与新意。

地中海料理是什么？: 地中海料理以橄榄油、香草与柑橘为主调，强调海鲜、谷物与时令蔬菜的原味。常见做法包括炭烤与慢炖，也有以木炉烘烤的面饼与陶锅料理。开胃小盘常见鹰嘴豆泥、茄子酱、橄榄与清爽沙拉，主菜可见烤鱼、香草腌制的肉类、蒸粗麦粉或蔬菜炖煮。用餐多以分享为乐，搭配面包蘸酱，呈现阳光海岸的风土与香气。