宫城县、推荐的20家饺子餐厅

宫城县是什么？: 宫城县位于三陆海岸与肥沃平原之间，饮食以海味与稻米为底色。牡蛎、鲣鱼、比目鱼等时令渔获常见于餐桌，秋季的鲑鱼籽盖饭与冬季的水芹火锅颇受青睐。仙台牛舌、枝豆泥甜品、笹蒲鉾鱼糕、仙台味噌等，勾勒出鲜明的地域风味。渔港小镇与城下町气息并存，市场与小店交织出亲切的用餐体验。本地清酒与家常菜及现代创作菜的搭配亦颇受欢迎。有人认为伊达文化的审美影响了摆盘与口味，而新旧技法交融的料理亦不断出现。

饺子是什么？: 饺子以薄皮包裹调味馅心，因烹调方式不同呈现多样风貌。常见有煎饺的酥脆与多汁、水饺的柔滑、蒸饺的清爽，亦见轻炸做法。馅料多以猪肉配白菜、韭菜，也有鸡肉、海鲜或菌菇等组合。皮的厚薄与褶子的收口影响口感与外形，部分店家会煎出带“冰花”的边缘。桌上常备酱油、香醋、辣油或蒜泥，可按喜好调配蘸汁。许多店现包现制，食客能看见包馅与煎制的节奏。饺子易于分享，亦可与面食、汤品或炒饭搭配。