日本、推荐的20家摩洛哥料理餐厅

日本是什么？: 日本的餐饮文化常被概括为以四季为轴、以食材本味为核心。寿司、天妇罗、怀石之外，拉面、烤鸡串、和菓子与清酒亦很常见。各地风味各具特点，如北海道的海鲜、关西的御好烧与串炸、四国的乌冬、九州的豚骨风格、冲绳的岛屿影响。许多店家注重高汤与味噌、酱油等发酵调味，刀工与摆盘也颇受重视。与茶道相关的待客理念据说影响了服务细节，使用餐体验兼顾传统与新意。

摩洛哥料理是什么？: 摩洛哥料理以层次分明的香气与温和火候见长。常见做法包括以塔吉锅慢炖、库斯库斯细致蒸制以及炭火烤制，使肉类与蔬菜呈现柔嫩口感。代表菜肴常见塔吉、库斯库斯、哈里拉与帕斯蒂拉。混合香料、腌柠檬与橄榄为风味增色，干果与坚果带来微甜与坚果香。用餐时常见共享大盘，配扁面包蘸酱，餐后以薄荷茶作结，营造从容氛围。