竹千代

Kappo 餐厅供应传统日本料理。所有菜肴均由店主亲手制作，他选用金泽当地的新鲜食材，并根据季节制定创意菜单。每道菜都蕴含着独特的智慧和技巧。餐点在柜台供应，并提供每道菜的说明。

餐厅的设计以茶室为主题，氛围轻松惬意，营造出一个安静舒适的空间。餐厅仅有六个柜台座位，为顾客提供私密、个性化的用餐体验。在这里，可以近距离观摩店主的个人厨艺，聆听店主对每道菜的详细讲解，让食客在品尝美食的同时加深对美食文化的了解。

2002 年在金泽开业。店主曾在大阪北新地接受顶级培训，之后独立创办了这家餐厅。自开业以来，餐厅一直坚持提供充分利用当地食材的日本料理，以其精湛的技艺和热情吸引了众多回头客。在尊重传统和创新的同时，该餐厅被誉为金泽饮食文化中最多彩的部分之一。

在大阪北新地接受高水平培训后，他于 2002 年在金泽创立了 Takechiyo。他的烹饪风格独特，以使用当地食材烹制怀石料理形式的关东煮而闻名。所有烹饪都由他亲自完成，他的菜肴简单而精致，强烈反映了金泽当地的气候。