フレンチ肉割烹 颔 惠比寿

“开始”所应有的奢华肉料理课程。 以五种多样化表现和牛魅力的前菜开始，接着是融化的三角肉握寿司、香气四溢的松露茶碗蒸、特选肉眼的寿喜烧，刺激肉食爱好者的五感。 作为小菜，有土佐酢香气的番茄腌制，最后搭配刚煮好的银米饭，尽情享受肉的余韵。 甜点则是清爽的自制芝士蛋糕，为和食课程带来新的结尾。 无论是第一次的客人还是常客。 浓缩了“点头”的美学和技艺，首先从这道课程开始。 课程费用 6,800日元（含税） 菜品数量 8道 可用时间 17:00〜23:00　周一至周六 停留时间 2小时　周一至周六 课程内容 ■肉料理与时令蔬菜的五种拼盘 小松菜腌制 和牛生鱼片 和牛烤牛肉与鹅肝的罗西尼风格　松露酱 鸡胸肉低温烹饪 牛肚刺身　辣酱 ■鱼子酱土豆沙拉 脆脆的新口感土豆沙拉　简单的味道 ■黑毛和牛特选肋条握寿司 使用三角肉的融化肋条，尽情享受肉的鲜美 ■松露香气的茶碗蒸　配松露德克塞尔酱 希望您大胆品尝稀有的松露 ■出汁香气的番茄土佐酢腌制 作为小菜清爽可口 ■黑毛和牛特选肉眼的寿喜烧 使用特选肉眼的柔软与鲜美的极致　鸡蛋与调味汁的绝佳平衡 ■土锅米饭　银米　腌菜、汤 请与黑毛和牛特选肉眼的寿喜烧一同享用 ■清爽的自制芝士蛋糕 更新和食的甜点 注意事项 ※请在前一天确认预订人数。之后的人数变更将收取取消费。 ※周五、周六及节日前夜可能会要求2小时制。 ※临时预订可能会导致菜品内容变更。 ※照片仅为示意。如有过敏等情况，请电话咨询。 ※所有销售课程均为含税价格。

极上肉料理与高汤的妙趣交织，展现了颔首的真骨髓。 从包裹着海虾鲜味的和牛一口开始，肉割烹五种、洋葱慕斯和松露茶碗蒸等，构成了一道道节奏感十足的菜品。 主菜是黑毛和牛西冷的涮涮锅，以及裹着鹅肝和松露的寿喜烧，双重招牌。 刚煮好的银米饭上搭配蟹和鱼子酱，奢华的余韵延续到最后。 和牛、高汤、海鲜——这三位一体交织而成，专为特别之夜准备的优质课程。 从“开始”迈出一步，尽情品味我们店的世界观。 课程费用 8,800日元（含税） 菜品数量 9道 可用时间 17:00〜23:00　周一至周六 停留时间 2小时　周一至周六 课程内容 ■一口海虾和牛卷 开场的一品 ■肉割烹与时令蔬菜的五种拼盘 小松菜腌制 和牛生鱼片 和牛烤牛肉与鹅肝的罗西尼风味　松露酱 鸡胸肉低温烹饪 牛肚刺身　辣酱 ■洋葱慕斯　甜虾 洋葱的甜味被甜虾衬托 ■高汤香气的番茄土佐酢腌制 作为小菜清爽可口 ■松露香气的茶碗蒸　配松露德克塞尔酱 希望您大胆品尝稀有的松露 ■黑毛和牛西冷的涮涮锅　追加鲣鱼高汤的淋酱 肉割烹的真髓　肉的鲜味被高汤最大限度地引出 ■今日的冰沙 作为小菜清爽可口 ■黑毛和牛特选肉的寿喜烧　与鹅肝酱和蛋黄一起　配松露 特选肉的柔软与鲜味的极致　蛋与割下松露的绝佳平衡 ■土锅饭　蟹、鱼子酱　腌菜、汤 请享用精心煮制的松软银米饭与海鲜的鲜味 ■清淡自制芝士蛋糕 和食甜点的升级 注意事项 ※请在前一天确认预订人数。之后的人数变更将收取取消费。 ※周五、周六及节日前夜可能会要求2小时制。 ※临近的预订可能会导致菜品内容的变更。 ※照片仅为示意。如有过敏等情况，请电话咨询。 ※所有销售课程均为含税标示。

肉・海・出汁──这一切都达到了极致，至高的一夜。 开始于用和牛包裹的海虾一口。融合了肉割烹技艺和季节感的五种前菜，散发松露香气的茶碗蒸，洋葱慕斯与甘海虾的和谐。 萨洛因的涮涮锅配上追鲣鱼的酱汁，接着是扇贝与和牛的组合，奢华的重奏不断。 主菜是裹着鹅肝酱和松露的特选寿喜烧。 最后以土锅煮的银米饭搭配和牛、蟹、鱼子酱，呈现出日本人奢华的极致一碗。 厨师的精髓结晶，点头的“终极”课程。 适合纪念日或重要夜晚，带来独一无二的体验。 课程费用 11,000日元（含税） 菜品数量 11道 可用时间 17:00〜23:00　周一至周六 停留时间 2小时　周一至周六 课程内容 ■一口海虾的和牛卷 开场的一品 ■肉割烹与时令蔬菜的五种拼盘 小松菜腌制 和牛生鱼片 和牛烤牛肉与鹅肝的罗西尼风格　松露酱 飞鱼卵土豆沙拉 蜂巢肚生鱼片　辣酱 ■洋葱慕斯　甘海虾 洋葱的甜味被甘海虾衬托 ■散发松露香气的茶碗蒸　配松露德克塞尔酱 希望大胆品尝稀有松露的佳品 ■黑毛和牛萨洛因的涮涮锅　追鲣鱼高汤的酱汁 肉割烹的真髓　肉的鲜美被高汤最大限度地引出 ■散发高汤香气的番茄土佐酢腌 作为小菜清爽可口 ■扇贝与和牛的组合 扇贝塔塔与和牛叩击让人垂涎 ■今日的冰沙 作为小菜清爽可口 ■黑毛和牛特选肉的寿喜烧　与鹅肝酱和蛋黄一起　配松露 特选肉的柔软与鲜美的极致　蛋与割下松露的完美平衡 ■土锅饭　与和牛、蟹、鱼子酱一起　腌菜、汤 奢华的日本人最高峰的米饭 ■清淡的自制芝士蛋糕 更新和食的甜点 注意事项 ※请在前一天确认预订人数。之后的人数变更将收取取消费。 ※周五、周六及节日前夜可能会要求2小时限制。 ※临近的预订可能会导致菜品内容变更。 ※照片仅为示意。如有过敏等情况，请电话咨询。 ※所有销售课程均为含税标示。

Served with homemade pickles and today's soup

Dashi sauce with bonito flakes

Meringue foam sauce and egg yolk

Topped with truffle and foie gras sauce, served with meringue foam sauce and egg yolk

Homemade pickles and today's soup included

Served with homemade pickles and today's soup

Homemade pickles and today's soup included