Restaurant Kuchenmeisterey

Triologie vom Ikarimi Lachs Carpaccio mit Limettenöl - Tataki mit Sesam und Soja - Tatar vom Räucherlachs mit Crème fraîche und Wildkräutersalat

Vier gebackene Riesengarnelen im Tempura-Teig mit Wasabi-Creme, eingelegtem Ingwer und Koriander

Gratinierter Ziegenkäse mit Borettane-Zwiebel, Schmorpaprika und Gartensalat

Carpaccio vom US-Beef mit Rucola, altem Balsamico, Parmesanspänen und Wintertrüffel

Gebratene Hunsrücker Rehleber mit Cassis Jus, Apfelkompott, Schmorzwiebeln und cremigem Kartoffelpüree

Stiegers Fischsuppe mit Garnele, Edelfischen und Aioli-Croûton

Bärlauch-Schaumsuppe mit gebratener Riesengarnele und Croûtons

Tee vom Reh mit kleinen Ravioli, Pilzen, Gemüse und Gartenkräutern

250g Rumpsteak vom Black Angus Rind „Ojo de Agua“ mit Pommes Frites, Garten-Kräutersalat, Schmorzwiebeln und Café de Paris-Butter

Filet vom Black Angus Rind „Ojo de Agua“ mit Pommes Frites, Garten-Kräutersalat, Schmorzwiebeln und Café de Paris-Butter

Rosa gebratener Lammrücken mit buntem Markgemüse, Kartoffel-Gratin und Rotweinjus

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit krossen Bratkartoffeln und Großmutters Kopfsalat

Ragout vom Hunsrücker Reh mit gebratenen Pilzen, Rahmwirsing und hausgemachten Semmelknödeln

Geschmorte Rinderroulade mit Rahmwirsing und cremigem Kartoffelpüree

Loin vom Lofoten Skrei mit Zitronen-Kapern-Butter, Schwarzwurzeln à la crème und cremigem Kartoffelpüree

Variation von Edelfischen mit Weißweinschaum, provenzalischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln

Filet vom Rotbarsch mit feiner Senfsauce, cremigem Kartoffelpüree und rheinischem Gurkensalat

Safran-Orecchiette mit confierten Kirschtomaten, Rucola und Parmesan

Schafskäse, im Strudelblatt gebacken, mit Bärlauch-Risotto und buntem Marktgemüse

Große bunte Salatkomposition mit 6 gebratenen Riesengarnelen und Balsamico Dressing

Große bunte Salatkomposition mit gebratenen Hähnchenbruststreifen und Balsamico Dressing

„Filet Rossini“ 180g Filet vom Black-Angus-Rind mit gebratener Gänseleber, Trüffeljus, buntem Marktgemüse und Pommes Frites

Für zwei Personen: Chateaubriand vom Black Angus Rinderfilet Marktgemüse, Sauce Bérnaise und krossen Bratkartoffeln

Passionsfruchttörtchen mit weißer Schokoladen-Creme, Maracuja-Gel und hausgemachem Vanilleeis

Crème brûlée mit Vanille aus Mauritius und Passionsfruchtsorbet

Lauwarmer Schokoladen-Brownie mit Salzkaramelleis und Popcorn

Nachspeisenkarussell „Ramshof“

Colonel Zitronensorbet mit Wodka „Absolut“ und Minze

Rohmilchkäse von Affineur Waltmann aus Erlangen mit Feigensenf und Weintrauben