愛媛縣是什麼?: 愛媛縣濱臨瀨戶內海,溫和海域與陽光果園,共同塑造從容的餐桌步調。餐館常見以鯛魚入菜,鯛飯既有與米同煮的作法,也有將生魚片與醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚製成的雜魚天(炸魚餅)帶出質樸滋味;蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬與甜點,增添清新香氣。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息。作為舊伊予之地,沿海交通興起的城鎮與溫泉旅宿曾接待過往旅人,這段脈絡被認為影響了在地強調原味與柑橘點綴的飲食文化。
法式餐酒館是什麼?: 法式餐酒館以輕鬆雅致的氛圍呈現不矯飾的滋味。菜單常見牛排薯條、紅酒燉雞、鴨腿油封、法式洋蔥湯、肉醬與海鮮料理等。烹調多採慢燉、烘烤與煎製,搭配鍋汁、香草奶油或簡潔醬汁,凸顯食材本味。店內黑板偶爾標示當日與時令菜色,並提供按杯葡萄酒,形成由開胃酒至餐後酒的順暢節奏。小桌與溫暖燈光強化互動,適合悠閒午餐或從容晚餐。


