愛媛縣、推薦的20家可麗餅餐廳

愛媛縣是什麼？: 愛媛縣濱臨瀨戶內海，溫和海域與陽光果園，共同塑造從容的餐桌步調。餐館常見以鯛魚入菜，鯛飯既有與米同煮的作法，也有將生魚片與醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚製成的雜魚天（炸魚餅）帶出質樸滋味；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬與甜點，增添清新香氣。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息。作為舊伊予之地，沿海交通興起的城鎮與溫泉旅宿曾接待過往旅人，這段脈絡被認為影響了在地強調原味與柑橘點綴的飲食文化。

可麗餅是什麼？: 可麗餅以薄而富彈性的餅皮見稱，常在熱板上攤開後折疊或卷起，包裹多樣餡料。甜味選擇包括水果、鮮奶油、巧克力、卡士達等；鹹味則常見火腿、起司、雞蛋與時令蔬菜。有些店採用蕎麥版本帶來樸實風味，也有以創意醬料與配料取勝的作法。可做成錐形外帶邊走邊吃，亦可坐享裝盤款，從酥脆邊緣到柔嫩中心層次分明。