愛媛縣、推薦的德國料理餐廳

愛媛縣是什麼？: 愛媛縣濱臨瀨戶內海，溫和海域與陽光果園，共同塑造從容的餐桌步調。餐館常見以鯛魚入菜，鯛飯既有與米同煮的作法，也有將生魚片與醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚製成的雜魚天（炸魚餅）帶出質樸滋味；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬與甜點，增添清新香氣。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息。作為舊伊予之地，沿海交通興起的城鎮與溫泉旅宿曾接待過往旅人，這段脈絡被認為影響了在地強調原味與柑橘點綴的飲食文化。

德國料理是什麼？: 德國料理以樸實而飽足的風味見長，常見烤、燉、燻等手法。菜單多有各式香腸、炸豬排與慢烤肉，常配酸菜、紅甘藍或馬鈴薯丸子。麵包地位重要，從椒鹽捲餅到黑麥麵包，常與冷盤與抹醬搭配。部分餐廳供應可分享的肉類拼盤，附芥末與醃漬配菜，營造從容步調。啤酒館式的熱鬧氛圍與木質餐廳的沉穩風格並存，並可見地域特色與季節菜式。甜點多為蘋果蛋糕或布丁，作為收尾。