愛媛縣、推薦的西班牙料理餐廳

愛媛縣是什麼？: 愛媛縣濱臨瀨戶內海，溫和海域與陽光果園，共同塑造從容的餐桌步調。餐館常見以鯛魚入菜，鯛飯既有與米同煮的作法，也有將生魚片與醬汁鋪在熱飯上的風格。以小魚製成的雜魚天（炸魚餅）帶出質樸滋味；蜜柑、伊予柑等柑橘常用於湯底、醃漬與甜點，增添清新香氣。今治一帶的炭火燒烤呈現日常氣息。作為舊伊予之地，沿海交通興起的城鎮與溫泉旅宿曾接待過往旅人，這段脈絡被認為影響了在地強調原味與柑橘點綴的飲食文化。

西班牙料理是什麼？: 西班牙料理以濃郁香氣與共享氛圍見稱，常以橄欖油與香料層疊風味。餐桌上常見各式小點，如塔帕斯與竹籤小食，適合少量多樣地品嚐。以番紅花提味的米料理呈現海鮮與時蔬的鮮香；以鐵板或炭火烤製的肉類、魚類帶出酥香焦脆；以砂鍋慢燉的菜式則凸顯濃郁湯汁。風乾火腿與多樣起司亦具吸引力，搭配雪莉或在地葡萄酒，營造從容而富變化的用餐體驗。