我永遠不會厭倦看著以獨特的刀處理節奏挑選當地食材來完成握壽司。
作為生魚片的大鰭礁魷魚、大理石比目魚和烤黃尾魷魚是當季的最佳選擇。
一口咬下去,柔軟的紅魷魚和甜蝦與壽司米飯和配料交織在一起,第二口開始,鮮味在口中蔓延開來。鰤入口的鮮味勝過Otoro,紅海膽和bafun海膽的海膽量也不驚人,鮮味經久不衰。野土黑也很好吃,是吃上癮就會爆炸的壽司。
今天的菜單如下
旋鈕
藻蟹
紅雪蟹
大鰭礁魷魚、灰鯖魚
白貝類
布里卡馬
烏丸、蝦頭
握壽司(禁止拍照)
紅魷魚
甜蝦
鰤魚
紅海膽
八魂海膽飯
米特
紅雪蟹
小皮膚
野戶黑
鰻魚
滾絲葫蘆蛋
酥皮煎雞蛋