壽司處 めくみ

這家店的料理始終追求最高的壽司，特色在於獨特的煮飯方式和精選的新鮮海鮮。特別是利用能登食材製作的壽司，入口瞬間展現的味道絕品。每天約開車100公里，直接從能登的漁港採購的食材，絕對自信地提供給客人。

位於住宅區的安靜位置的“鮫所Mekumi”，用純正的食材打造出簡約而精緻的空間，提高了遊客的期待。

「Sushidokoro Mekumi」是由在銀座接受訓練的山口直人在石川縣野野市市開設的。每天早上從能登港、七尾港採購配料，利用土地的豐富資源，製作出獨特的「能登前壽司」。一家經受住地震和惡劣條件考驗、深受粉絲喜愛的才華橫溢的商店。

擁有對味道無止境的探索精神的料理師山口尚亨先生，在當地石川開設了這家餐廳，並獲得了米其林二星的榮譽。他從漁夫那裡直接採購的堅持，可以說是他對壽司的真摯態度之一。創新且細緻的工作風格，吸引了來自全國的粉絲。