高知市、推薦的20家餐廳

高知市是什麼？: 高知市背倚高知縣山地、面向太平洋，餐桌上常見海味與山產的交織。以稻草炙燒的鰹魚、運用柚子點綴的料理，與在地清酒相互呼應的鄉土小菜，經常被談起。街頭居酒屋與各式專門店並立，熱鬧的聚餐與頻頻舉杯的氣氛，常被視為當地飲食文化的一種縮影。市集與直販據點不時帶來當季食材，廚師多以炭火與清淡調味呈現本味；傳統與新意在此緩緩交會。