日本、推薦的波斯料理餐廳

日本是什麼？: 日本的餐飲文化常以四季為軸、以食材本味為核心。除壽司、天婦羅、懷石外，拉麵、燒鳥、和菓子與清酒亦相當常見。各地風味各有側重，例如北海道的海鮮、關西的御好燒與串炸、四國的烏龍麵、九州的豚骨風格、沖繩的島嶼影響。許多店家重視高湯與味噌、醬油等發酵調味，刀工與擺盤亦受關注。與茶道相關的待客理念被認為影響服務細節，使整體用餐呈現傳統與新意的交會。

波斯料理是什麼？: 波斯料理以芬芳米飯、豐富香草與慢火燉煮的層次感見稱。常見鬆軟的白飯與寶石般的拌飯，偶爾覆以金黃酥脆的塔赫迪格；炭火直烤的串烤與多樣燉菜（如以石榴與核桃調味的費森瓊、香草濃郁的戈爾梅薩布濟）與米飯相得益彰。藏紅花、小檗果、玫瑰水與開心果常現身於鹹點與甜品。佐以薄餅、優格醬與醃漬蔬菜，適合分享；餐後茶飲與小點讓步調舒緩。