都立大學站附近、推薦的20家餐廳

我重視的是在帶來驚喜的同時，能夠將食材本身的味道完整傳達。若是蔬菜，要能感受到色澤、香氣、苦味、甜味，甚至生命力；若是魚或肉，則要透過火候讓其固有的風味最美地展現。透過炭火、香氣、溫度與口感的層疊，我們一皿一皿地呈現意想不到的滋味。吧檯前的現場感也是重要的要素。請在這裡享受片刻稍離日常、專注於料理的時光。