Kabata

かばた是位於金澤的老字號，以名物蕪菁壽司和白山堅豆腐的味噌醃漬而聞名。蕪菁壽司將新鮮的鰤魚與蕪菁巧妙結合，米麴的發酵帶來絕妙的風味。白山堅豆腐的濃郁味噌醃漬與酒或葡萄酒的搭配絕佳，吃過一次保證讓你上癮。這是一家能品味到適合過年傳統料理的風情店。