蕎麦処一休

蕎麥麵的特點是細打且略顯不整齊的仕上，根據使用的蕎麥粉可以享受不同的風味。藥味方面準備了蔥、大根泥、山葵和一味唐辛子，天婦羅則使用當季食材。蕎麥湯以鐵壺提供，讓人能夠享受蕎麥的風味直到最後。

店內一進去就能看到蕎麥製作區，可以近距離觀賞石臼磨製的過程。鋪著榻榻米的寧靜空間裡擺放著桌子，散發著重視和風情懷的舒適氛圍。盛放蕎麥的木盤使用了櫻花木和胡桃木，還有櫻桃和法國梨的拼木，細節處處都能感受到用心。使用的水經過本地白炭過濾等，展現了利用自然恩惠的設計特色。這裡是一個可以享受蕎麥風味與高品質時光的空間。

蕎麥處 一休是一家專門店，使用嚴選的國產蕎麥，提供風味豐富的手打蕎麥，這些蕎麥是由石臼磨製的自家製粉。店內展示使用的蕎麥粉的生產者和品種，讓顧客可以享受每天不同的味道。蕎麥的製作過程中融入了傳統技法，並且對使用的水也非常講究，選用經過縣產白炭過濾的水。器皿和盛盤也採用能感受到木材溫暖的材料，精心設計以最大限度地發揮蕎麥的魅力。