銀座壽司幸本店 安納克斯(舊店名:壽司幸別館 一休)

我們傳承了江戶前壽司的技法，提供充分利用當季食材的握壽司。我們融入了江戶前風格的醃製、燉煮等技法，以充分發揮食材的鮮味。例如，我們醃製的金槍魚和烹調得肥美的蛤蜊的濃鬱風味深受顧客喜愛。蓬鬆的玉子燒也是我們的特色菜之一。我們的菜單會根據季節而變化，讓您品嚐到每個季節的獨特美味。

吧台座位讓您可以近距離觀看廚師的製作過程。從壽司的製作過程到飄散在空氣中的香氣，您可以調動所有感官享受壽司，打造身臨其境的用餐體驗。我們也提供桌椅座位，方便您與家人或朋友共享美好時光。我們致力於營造輕鬆的氛圍，讓初次造訪的顧客和獨自用餐的客人都能安心用餐。

2004年，我們以「壽司一休」的名義在銀座開業，並於2009年以「銀座壽司本店別館」的名義開啟了新的篇章。我們秉承江戶前技法，以豐洲市場的時令鮮魚為原料，帶來當季的美味。我們將繼續與銀座攜手合作，努力讓每位到訪的顧客都能感受到壽司的魅力。

鈴木先生於1978年出生於埼玉縣。自幼親近料理，因在壽司店的經驗而踏上職人之路。料理學校畢業後，在老店「銀座 壽司幸本店」持續修業，習得江戶前壽司的技藝與精神。於丸之內等分店累積經驗，並自2015年起擔任安內克斯的店長兼料理長。在守護傳統的同時，以和煦的款待提供上等的壽司體驗。