Ginza Sushiko Main Store Annex (Former store name: Sushiko Bekkan IKKYU)

เราสืบทอดเทคนิคของซูชิแบบเอโดะมาเอะ และนำเสนอนิกิริซูชิที่เน้นวัตถุดิบตามฤดูกาลอย่างเต็มประสิทธิภาพ เราเพิ่มเทคนิคแบบเอโดะมาเอะ เช่น การดองและเคี่ยว เพื่อดึงรสชาติอูมามิของวัตถุดิบออกมา ยกตัวอย่างเช่น รสชาติเข้มข้นของปลาทูน่าดองและหอยลายตุ๋นที่นุ่มฟูของเราได้รับความนิยมจากลูกค้ามากมาย ไข่เจียวทามาโกะยากิเนื้อนุ่มก็เป็นหนึ่งในเมนูพิเศษของเรา เมนูของเราเปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละฤดูกาล

ที่นั่งเคาน์เตอร์ของเราช่วยให้คุณได้ชมเชฟของเราทำงานอย่างใกล้ชิด ตั้งแต่วิธีการทำซูชิไปจนถึงกลิ่นหอมที่อบอวลในอากาศ คุณจะได้เพลิดเพลินกับซูชิอย่างเต็มอิ่ม สร้างสรรค์ประสบการณ์ที่ดื่มด่ำอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังมีที่นั่งแบบโต๊ะให้คุณได้เพลิดเพลินกับช่วงเวลาดีๆ กับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง เรามุ่งมั่นที่จะสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย เพื่อให้ลูกค้าที่มาครั้งแรกและผู้ที่รับประทานอาหารคนเดียวรู้สึกสบายใจ

เราเปิดร้านอาหารในกินซ่าในชื่อ "ซูชิโกะ อิคคิว" ในปี พ.ศ. 2547 และในปี พ.ศ. 2552 เราได้เริ่มต้นบทใหม่ในฐานะ "กินซ่า ซูชิโกะ สาขาหลัก แอนเน็กซ์" เราใช้เทคนิคเอโดะมาเอะในการปรุงปลาตามฤดูกาลจากตลาดโทโยสุ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยตามฤดูกาล เราจะยังคงร่วมมือกับเมืองกินซ่าต่อไป เพื่อให้มั่นใจว่าผู้มาเยือนทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับเสน่ห์ของซูชิ

คุณซูซูกิ เกิดที่จังหวัดไซตามะในปี 1978 ตั้งแต่เล็กคุ้นเคยกับการทำอาหาร ประสบการณ์ที่ร้านซูชินำเขาเข้าสู่อาชีพช่างฝีมือ หลังจากจบโรงเรียนสอนทำอาหาร เขาฝึกฝนที่ร้านเก่าแก่ “กินซะ ซูชิโคะ ฮงเท็น” จนเชี่ยวชาญทั้งเทคนิคและจิตวิญญาณของเอโดะมาเอะซูชิ สะสมประสบการณ์ที่สาขามารุโนะอุจิและที่อื่นๆ และตั้งแต่ปี 2015 ดำรงตำแหน่งผู้จัดการร้าน兼หัวหน้าเชฟของสาขาแอนเน็กซ์ ขณะที่คงรักษาประเพณีไว้ เขามอบประสบการณ์ซูชิคุณภาพสูงด้วยการต้อนรับอย่างเป็นมิตร