銀座寿司幸本店 アネックス

江戸前寿司の技を受け継ぎ、旬の食材を活かした握りをご用意しています。漬けや煮切りといった江戸前ならではの工夫を加え、素材の旨みを引き立てています。たとえば、漬けマグロの深い味わいや、ふっくらと煮上げたハマグリは多くのお客様にご好評をいただいています。また、ふんわり仕上げた玉子焼きも名物のひとつです。季節ごとに献立が変わるため、その時期ならではの味覚を楽しんでいただけます。

店内のカウンター席では、職人の仕事を間近にご覧いただけます。寿司を握る所作や漂う香りまで、五感で寿司を楽しんでいただける臨場感が魅力です。テーブル席もございますので、ご家族やご友人とのひとときにもご利用いただけます。落ち着いた雰囲気づくりを心がけており、初めての方やお一人様でも安心してお過ごしいただけます。

私たちは2004年に「寿司幸 逸喜優（いっきゅう）」として銀座に店を開き、その後2009年に「銀座寿司幸本店 アネックス」として新たな歩みを始めました。豊洲市場から届く旬の魚を江戸前の技で仕上げ、季節ごとの美味しさをお届けしています。これからも銀座の街とともに、訪れる皆さまに寿司の魅力を楽しんでいただけるよう努めてまいります。

鈴木氏は1978年埼玉県生まれ。幼少期から料理に親しみ、寿司店での経験をきっかけに職人の道へ進みます。調理師学校卒業後、老舗「銀座 寿司幸本店」で修業を重ね、江戸前寿司の技と精神を習得。丸の内店舗などで経験を積み、2015年よりアネックスの店長兼料理長に就任。伝統を守りながら、和やかなもてなしで上質な寿司体験を提供しています。