上諏訪 芦澤

可以享用使用當季食材的和食。料理的外觀美麗，器皿的選擇和上菜的時機都經過細心考量。每個季節都有讓人想要造訪的魅力，能夠最大限度地引出食材本身的味道的技術閃耀著光芒。

改建自元和食店的古民家內部，散發著和風的安靜氛圍。溫暖的空間中，親切的夫妻笑容迎接每位客人。這裡是讓人度過舒適時光的地方，為來訪的人們提供安寧與療癒。在寧靜的環境中，可以悠閒地享受片刻的寧靜。

這家餐廳於2024年12月17日開業，由一對曾在修善寺淺羽店和銀座店等知名餐廳積累了豐富經驗的夫婦經營。如今，他們在故鄉詔訪市開設了自己的餐廳，開啟了日本料理歷史的新篇章。在傳承當地飲食文化的同時，他們也不斷地進行創新。