Ein Sushi-Restaurant, das die Meeresfrüchte von Hokkaido genießen lässt
Dieses Sushi-Restaurant befindet sich in der Touristenregion Niseko und bietet frische Meeresfrüchte, die aus ganz Hokkaido sorgfältig ausgewählt werden. Der Inhaber verwendet Zutaten, die er persönlich auf dem Markt in Sapporo ausgewählt hat, und bringt den Umami-Geschmack durch Reifetechniken zur Geltung. Die exquisite Kombination aus frischen Zutaten, die direkt von den lokalen Fischereihäfen bezogen werden, und dem mit rotem Essig gemischten Sushi-Reis ist ein besonderes Merkmal.